Тирокавтери, что означает "острый сыр", - это огненный дип из феты, который добавляет остроты греческому мезе. Этот притягательный намаз сочетает в себе кремовую фету с запечённым красным перцем и острым перцем, создавая дип, который кислый, дымный и приятно острый.
Наш тирокавтери начинается с качественного сыра фета, который мы взбиваем до гладкости. Мы добавляем запечённый красный перец для сладости и дымности, а также свежий острый перец (или сушёные чили хлопья) для характерного острого вкуса. Щедрая порция оливкового масла объединяет всё в кремообразную, намазываемую консистенцию.
Красота тирокавтери заключается в его универсальности - намазывайте его на хрустящий хлеб, используйте как дип для овощей или подавайте его вместе с жареным мясом. Уровень остроты можно регулировать по вашему вкусу, но нам нравится, когда он имеет определённый удар, который нарастает по мере еды. Это тот самый дип, который заставляет вас возвращаться за добавкой.
Наш тирокавтери начинается с качественного сыра фета, который мы взбиваем до гладкости. Мы добавляем запечённый красный перец для сладости и дымности, а также свежий острый перец (или сушёные чили хлопья) для характерного острого вкуса. Щедрая порция оливкового масла объединяет всё в кремообразную, намазываемую консистенцию.
Красота тирокавтери заключается в его универсальности - намазывайте его на хрустящий хлеб, используйте как дип для овощей или подавайте его вместе с жареным мясом. Уровень остроты можно регулировать по вашему вкусу, но нам нравится, когда он имеет определённый удар, который нарастает по мере еды. Это тот самый дип, который заставляет вас возвращаться за добавкой.
Подготовка: 15 mins
Повар: 0 mins
Порции: 8
Easy
Ингредиенты
300 г фета
2 жареных красных перца (из банки или свежезажаренных)
1-2 свежих острых перца (или 1 ч. ложка хлопьев красного перца)
1 зубчик чеснока
1/3 стакана оливкового масла (плюс немного для поливки)
1 ст. ложка красного винного уксуса
Свежая петрушка для украшения
2 жареных красных перца (из банки или свежезажаренных)
1-2 свежих острых перца (или 1 ч. ложка хлопьев красного перца)
1 зубчик чеснока
1/3 стакана оливкового масла (плюс немного для поливки)
1 ст. ложка красного винного уксуса
Свежая петрушка для украшения
Инструкции
1. Если вы используете свежие острые перцы, обжарьте их вместе с красными перцами до появления подгорелых участков. Очистите и удалите семена из всех перцев.
2. Поместите фету в кухонный комбайн. Измельчите до крошкообразного состояния.
3. Добавьте обжаренные перцы, острые перцы (или хлопья перца) и чеснок. Обработайте до объединения, но оставьте немного кусочков.
4. Пока машина работает, постепенно добавляйте оливковое масло и уксус до получения однородной и кремообразной массы.
5. Попробуйте и отрегулируйте уровень остроты и приправы.
6. Переложите в сервировочную миску. Полейте оливковым маслом и украсьте петрушкой.
7. Подавайте с питой или хрустящим хлебом. Лучше всего при комнатной температуре.
2. Поместите фету в кухонный комбайн. Измельчите до крошкообразного состояния.
3. Добавьте обжаренные перцы, острые перцы (или хлопья перца) и чеснок. Обработайте до объединения, но оставьте немного кусочков.
4. Пока машина работает, постепенно добавляйте оливковое масло и уксус до получения однородной и кремообразной массы.
5. Попробуйте и отрегулируйте уровень остроты и приправы.
6. Переложите в сервировочную миску. Полейте оливковым маслом и украсьте петрушкой.
7. Подавайте с питой или хрустящим хлебом. Лучше всего при комнатной температуре.
