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Pommes de terre au citron grec
Pommes de terre rôties croustillantes au citron, à l'ail et à l'origan - le meilleur accompagnement grec.
Aucun repas grec n'est complet sans des pommes de terre au citron - ces quartiers impossiblement croustillants et dorés qui semblent accompagner chaque plat de viande ou de poisson grillé en Grèce. Notre recette produit des pommes de terre croustillantes et caramélisées à l'extérieur, crémeuses et tendres à l'intérieur, et débordant des saveurs vives de citron et d'origan.
Le secret réside dans la cuisson des pommes de terre dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail et de bouillon de poulet. À mesure que le liquide s'évapore, il laisse derrière lui une saveur concentrée et aide à créer cet extérieur croustillant tant convoité. Nous retournons les pommes de terre à mi-cuisson pour nous assurer que chaque côté devient magnifiquement doré.
Ces pommes de terre sont dangereusement addictives. Au Lauer House, nous voyons souvent des clients les manger avec leurs doigts, incapables de résister à ce dernier morceau croustillant. Elles sont l'accompagnement parfait de notre agneau grillé, de notre poulet rôti, ou simplement dégustées seules avec un filet de citron supplémentaire.
Le secret réside dans la cuisson des pommes de terre dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail et de bouillon de poulet. À mesure que le liquide s'évapore, il laisse derrière lui une saveur concentrée et aide à créer cet extérieur croustillant tant convoité. Nous retournons les pommes de terre à mi-cuisson pour nous assurer que chaque côté devient magnifiquement doré.
Ces pommes de terre sont dangereusement addictives. Au Lauer House, nous voyons souvent des clients les manger avec leurs doigts, incapables de résister à ce dernier morceau croustillant. Elles sont l'accompagnement parfait de notre agneau grillé, de notre poulet rôti, ou simplement dégustées seules avec un filet de citron supplémentaire.
Préparation : 15 mins
Cuisinier : 1 hour 10 mins
Portions : 6
Easy
Ingrédients
1,5 kg de pommes de terre (Yukon Gold ou similaire)
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de jus de citron frais (3-4 citrons)
4 gousses d'ail, hachées
1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau
2 cuil. à soupe d'origan séché
1 cuil. à café de thym séché
Sel et poivre
Persil frais pour la garniture
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de jus de citron frais (3-4 citrons)
4 gousses d'ail, hachées
1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau
2 cuil. à soupe d'origan séché
1 cuil. à café de thym séché
Sel et poivre
Persil frais pour la garniture
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Placez-les dans un grand plat de cuisson en une seule couche.
3. Fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le bouillon, l'origan, le thym, le sel et le poivre.
4. Versez le mélange sur les pommes de terre. Mélangez pour bien enrober.
5. Faites rôtir pendant 30 minutes. Retournez les pommes de terre et arrosez-les avec le jus du plat.
6. Continuez à rôtir encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, croustillantes et tendres à l'intérieur.
7. Garnissez de persil frais et d'un supplément de jus de citron. Servez chaud.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Placez-les dans un grand plat de cuisson en une seule couche.
3. Fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le bouillon, l'origan, le thym, le sel et le poivre.
4. Versez le mélange sur les pommes de terre. Mélangez pour bien enrober.
5. Faites rôtir pendant 30 minutes. Retournez les pommes de terre et arrosez-les avec le jus du plat.
6. Continuez à rôtir encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, croustillantes et tendres à l'intérieur.
7. Garnissez de persil frais et d'un supplément de jus de citron. Servez chaud.
