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Poulet rôti grec
Poulet rôti entier au citron, à l'ail et à l'origan - le classique du déjeuner du dimanche.
Le poulet rôti grec est une tradition dominicale dans les foyers à travers la Grèce - un oiseau entier frotté à l'ail, baigné de jus de citron et d'huile d'olive, et rôti jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante tandis que la viande reste incroyablement juteuse. Les jus de cuisson, enrichis de citron et d'origan, sont la récompense du cuisinier.
Notre recette utilise une technique traditionnelle consistant à décoller la peau et à frotter le beurre aux herbes et à l'ail directement sur la viande, garantissant ainsi de la saveur à chaque bouchée. Nous farcissons la cavité avec des moitiés de citron et des gousses d'ail, qui parfument le poulet de l'intérieur pendant qu'il rôtit. L'oiseau est placé sur un lit de pommes de terre qui cuisent dans les délicieuses gouttes de cuisson.
Le résultat est un magnifique oiseau doré entouré de pommes de terre croustillantes et citronnées - un repas complet dans une seule poêle. Nous le servons à la famille, permettant à chacun d'atteindre ses morceaux préférés pendant que les jus s'écoulent encore.
Notre recette utilise une technique traditionnelle consistant à décoller la peau et à frotter le beurre aux herbes et à l'ail directement sur la viande, garantissant ainsi de la saveur à chaque bouchée. Nous farcissons la cavité avec des moitiés de citron et des gousses d'ail, qui parfument le poulet de l'intérieur pendant qu'il rôtit. L'oiseau est placé sur un lit de pommes de terre qui cuisent dans les délicieuses gouttes de cuisson.
Le résultat est un magnifique oiseau doré entouré de pommes de terre croustillantes et citronnées - un repas complet dans une seule poêle. Nous le servons à la famille, permettant à chacun d'atteindre ses morceaux préférés pendant que les jus s'écoulent encore.
Préparation : 20 mins
Cuisinier : 1.5 hours
Portions : 6
Easy
Ingrédients
1 poulet entier (environ 2 kg)
6 gousses d'ail, hachées
4 cuillères à soupe de beurre, ramolli
2 cuillères à soupe d'origan séché
2 citrons
1/2 tasse d'huile d'olive
1,5 kg de pommes de terre, coupées en quartiers
1 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre
Brins de thym frais
6 gousses d'ail, hachées
4 cuillères à soupe de beurre, ramolli
2 cuillères à soupe d'origan séché
2 citrons
1/2 tasse d'huile d'olive
1,5 kg de pommes de terre, coupées en quartiers
1 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre
Brins de thym frais
Instructions
1. Mélangez le beurre avec la moitié de l'ail, 1 cuillère à soupe d'origan, du sel et du poivre.
2. Détachez la peau du poulet et frottez le mélange de beurre sous la peau sur la viande.
3. Coupez un citron en deux et farcissez-le à l'intérieur du poulet avec l'ail restant et le thym. Attachez les pattes ensemble.
4. Placez les pommes de terre dans un plat à rôtir. Mélangez avec de l'huile d'olive, le jus du deuxième citron, l'origan restant, du sel et du poivre.
5. Placez le poulet sur les pommes de terre. Versez le bouillon dans le plat.
6. Rôtissez à 200°C pendant 1,5 heure, en arrosant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que les jus soient clairs.
7. Laissez reposer 10 minutes avant de découper. Servez avec les pommes de terre et les jus du plat.
2. Détachez la peau du poulet et frottez le mélange de beurre sous la peau sur la viande.
3. Coupez un citron en deux et farcissez-le à l'intérieur du poulet avec l'ail restant et le thym. Attachez les pattes ensemble.
4. Placez les pommes de terre dans un plat à rôtir. Mélangez avec de l'huile d'olive, le jus du deuxième citron, l'origan restant, du sel et du poivre.
5. Placez le poulet sur les pommes de terre. Versez le bouillon dans le plat.
6. Rôtissez à 200°C pendant 1,5 heure, en arrosant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que les jus soient clairs.
7. Laissez reposer 10 minutes avant de découper. Servez avec les pommes de terre et les jus du plat.
