Terug naar Recepten
Grieks Geroosterd Kippenvlees
Hele geroosterde kip met citroen, knoflook en oregano - de klassieke zondagse lunch.
Griekse geroosterde kip is een zondagstraditie in huizen door heel Griekenland - een hele vogel ingewreven met knoflook, gedompeld in citroensap en olijfolie, en geroosterd tot de huid goudbruin en krokant is terwijl het vlees ongelooflijk sappig blijft. De panjus, verrijkt met citroen en oregano, is de beloning voor de kok.
Ons recept maakt gebruik van een traditionele techniek waarbij de huid wordt losgemaakt en de knoflook-kruidenboter direct op het vlees wordt ingewreven, wat zorgt voor smaak in elke hap. We vullen de holte met citroenhelften en teentjes knoflook, die de kip van binnenuit parfumeren terwijl deze roostert. De vogel wordt op een bed van aardappelen geplaatst die koken in de heerlijke druppels.
Het resultaat is een magnifieke gouden vogel omringd door krokante, citroenachtige aardappelen - een complete maaltijd uit één pan. We serveren het in familystijl, zodat iedereen naar zijn favoriete stukken kan reiken terwijl de sappen nog lopen.
Ons recept maakt gebruik van een traditionele techniek waarbij de huid wordt losgemaakt en de knoflook-kruidenboter direct op het vlees wordt ingewreven, wat zorgt voor smaak in elke hap. We vullen de holte met citroenhelften en teentjes knoflook, die de kip van binnenuit parfumeren terwijl deze roostert. De vogel wordt op een bed van aardappelen geplaatst die koken in de heerlijke druppels.
Het resultaat is een magnifieke gouden vogel omringd door krokante, citroenachtige aardappelen - een complete maaltijd uit één pan. We serveren het in familystijl, zodat iedereen naar zijn favoriete stukken kan reiken terwijl de sappen nog lopen.
Voorbereiding: 20 mins
Koken: 1.5 hours
Serveert: 6
Easy
Ingrediënten
1 hele kip (ongeveer 2kg)
6 teentjes knoflook, fijngehakt
4 eetlepels boter, zacht
2 eetlepels gedroogde oregano
2 citroenen
1/2 kop olijfolie
1,5kg aardappelen, in vieren
1 kop kippenbouillon
Zout en peper
Verse takjes tijm
6 teentjes knoflook, fijngehakt
4 eetlepels boter, zacht
2 eetlepels gedroogde oregano
2 citroenen
1/2 kop olijfolie
1,5kg aardappelen, in vieren
1 kop kippenbouillon
Zout en peper
Verse takjes tijm
Instructies
1. Meng boter met de helft van de knoflook, 1 eetlepel oregano, zout en peper.
2. Maak de kippenhuid los en wrijf het botermengsel onder de huid op het vlees.
3. Snijd een citroen doormidden en stop deze samen met de overgebleven knoflook en tijm in de kip. Bind de poten samen.
4. Plaats de aardappelen in een braadslee. Meng met olijfolie, het sap van de tweede citroen, de overgebleven oregano, zout en peper.
5. Plaats de kip bovenop de aardappelen. Giet de bouillon in de pan.
6. Rooster op 200°C gedurende 1,5 uur, af en toe bedruipend, totdat de kip goudbruin is en de sappen helder lopen.
7. Laat 10 minuten rusten voordat je het snijdt. Serveer met aardappelen en panjus.
2. Maak de kippenhuid los en wrijf het botermengsel onder de huid op het vlees.
3. Snijd een citroen doormidden en stop deze samen met de overgebleven knoflook en tijm in de kip. Bind de poten samen.
4. Plaats de aardappelen in een braadslee. Meng met olijfolie, het sap van de tweede citroen, de overgebleven oregano, zout en peper.
5. Plaats de kip bovenop de aardappelen. Giet de bouillon in de pan.
6. Rooster op 200°C gedurende 1,5 uur, af en toe bedruipend, totdat de kip goudbruin is en de sappen helder lopen.
7. Laat 10 minuten rusten voordat je het snijdt. Serveer met aardappelen en panjus.
