Späť na recepty
Grécke pečené kurča
Celé pečené kurča s citrónom, cesnakom a oreganom - klasika nedeľného obeda.
Grécke pečené kurča je nedeľná tradícia v domácnostiach po celom Grécku - celé kura potreté cesnakom, ponorené do citrónovej šťavy a olivového oleja, a pečené, kým koža nie je zlatá a chrumkavá, zatiaľ čo mäso zostáva neuveriteľne šťavnaté. Šťavy z panvice, obohatené o citrón a oregano, sú odmenou kuchára.
Náš recept využíva tradičnú techniku uvoľnenia kože a potretia cesnakovo-bylinkovým maslom priamo na mäso, čím zabezpečuje chuť v každom súste. Naplníme dutinu polovicami citrónu a strúčikmi cesnaku, ktoré voňajú kurča zvnútra, keď sa pečie. Kura je umiestnené na posteli z zemiakov, ktoré sa varia v lahodných šťavách.
Výsledkom je nádherné zlaté kura obklopené chrumkavými, citrónovými zemiakmi - kompletné jedlo z jednej panvice. Podávame ho rodinno, nechávajúc každého, aby si siahli na svoje obľúbené kusy, kým sú šťavy ešte tečúce.
Náš recept využíva tradičnú techniku uvoľnenia kože a potretia cesnakovo-bylinkovým maslom priamo na mäso, čím zabezpečuje chuť v každom súste. Naplníme dutinu polovicami citrónu a strúčikmi cesnaku, ktoré voňajú kurča zvnútra, keď sa pečie. Kura je umiestnené na posteli z zemiakov, ktoré sa varia v lahodných šťavách.
Výsledkom je nádherné zlaté kura obklopené chrumkavými, citrónovými zemiakmi - kompletné jedlo z jednej panvice. Podávame ho rodinno, nechávajúc každého, aby si siahli na svoje obľúbené kusy, kým sú šťavy ešte tečúce.
Príprava: 20 mins
Kuchár: 1.5 hours
Porcie: 6
Easy
Ingrediencie
1 celé kura (približne 2kg)
6 strúčikov cesnaku, nasekaných
4 polievkové lyžice masla, zmäknutého
2 polievkové lyžice sušeného oregána
2 citróny
1/2 šálky olivového oleja
1,5kg zemiakov, rozdelených na štvrtiny
1 šálka kuracieho vývaru
Soľ a korenie
Čerstvé vetvičky tymiánu
6 strúčikov cesnaku, nasekaných
4 polievkové lyžice masla, zmäknutého
2 polievkové lyžice sušeného oregána
2 citróny
1/2 šálky olivového oleja
1,5kg zemiakov, rozdelených na štvrtiny
1 šálka kuracieho vývaru
Soľ a korenie
Čerstvé vetvičky tymiánu
Pokyny
1. Zmiešajte maslo s polovicou cesnaku, 1 polievkovou lyžicou oregána, soľou a korením.
2. Uvoľnite kožu z kurčaťa a votrite zmes masla pod kožu na mäso.
3. Prekrojte jeden citrón na polovicu a naplňte kurča zvyšným cesnakom a tymiánom. Zviažte nohy dokopy.
4. Umiestnite zemiaky do pekáča. Ochuťte olivovým olejom, šťavou z druhého citróna, zvyšným oregánom, soľou a korením.
5. Umiestnite kurča na vrch zemiakov. Nalejte vývar do pekáča.
6. Pečte pri 200°C po dobu 1,5 hodiny, občas polievajte, kým kurča nie je zlatisté a šťavy sú jasné.
7. Nechajte odpočívať 10 minút pred krájaním. Podávajte so zemiakmi a šťavou z pekáča.
2. Uvoľnite kožu z kurčaťa a votrite zmes masla pod kožu na mäso.
3. Prekrojte jeden citrón na polovicu a naplňte kurča zvyšným cesnakom a tymiánom. Zviažte nohy dokopy.
4. Umiestnite zemiaky do pekáča. Ochuťte olivovým olejom, šťavou z druhého citróna, zvyšným oregánom, soľou a korením.
5. Umiestnite kurča na vrch zemiakov. Nalejte vývar do pekáča.
6. Pečte pri 200°C po dobu 1,5 hodiny, občas polievajte, kým kurča nie je zlatisté a šťavy sú jasné.
7. Nechajte odpočívať 10 minút pred krájaním. Podávajte so zemiakmi a šťavou z pekáča.
