Zpět k receptům
Řecké pečené kuře
Celé pečené kuře s citronem, česnekem a oreganem - klasika nedělního oběda.
Řecké pečené kuře je nedělní tradicí v domácnostech po celé Řecku - celé kuře potřená česnekem, máčená v citronové šťávě a olivovém oleji, a pečená, dokud kůže není zlatá a křupavá, zatímco maso zůstává neuvěřitelně šťavnaté. Šťáva z pánve, obohacená citronem a oreganem, je odměnou pro kuchaře.
Náš recept využívá tradiční techniku uvolnění kůže a vtírání másla s česnekem a bylinkami přímo do masa, což zajišťuje chuť v každém soustu. Naplníme dutinu citronovými půlkami a stroužky česneku, které provoní kuře zevnitř, zatímco se peče. Kuře je položeno na lůžku brambor, které se vaří v lahodných šťávách.
Výsledkem je nádherné zlaté kuře obklopené křupavými, citronovými bramborami - kompletní jídlo z jedné pánve. Podáváme ho ve stylu rodinného stolu, což umožňuje každému dosáhnout na své oblíbené kousky, zatímco šťávy stále stékají.
Náš recept využívá tradiční techniku uvolnění kůže a vtírání másla s česnekem a bylinkami přímo do masa, což zajišťuje chuť v každém soustu. Naplníme dutinu citronovými půlkami a stroužky česneku, které provoní kuře zevnitř, zatímco se peče. Kuře je položeno na lůžku brambor, které se vaří v lahodných šťávách.
Výsledkem je nádherné zlaté kuře obklopené křupavými, citronovými bramborami - kompletní jídlo z jedné pánve. Podáváme ho ve stylu rodinného stolu, což umožňuje každému dosáhnout na své oblíbené kousky, zatímco šťávy stále stékají.
Příprava: 20 mins
Kuchař: 1.5 hours
Porce: 6
Easy
Ingredience
1 celá kuřecí (asi 2 kg)
6 stroužků česneku, nasekaných
4 lžíce másla, změklého
2 lžíce sušeného oregana
2 citrony
1/2 šálku olivového oleje
1,5 kg brambor, čtvrcených
1 šálek kuřecího vývaru
Sůl a pepř
Čerstvé větvičky tymiánu
6 stroužků česneku, nasekaných
4 lžíce másla, změklého
2 lžíce sušeného oregana
2 citrony
1/2 šálku olivového oleje
1,5 kg brambor, čtvrcených
1 šálek kuřecího vývaru
Sůl a pepř
Čerstvé větvičky tymiánu
Pokyny
1. Smíchejte máslo s polovinou česneku, 1 lžící oregana, solí a pepřem.
2. Uvolněte kuřecí kůži a vtřete směs másla pod kůži na maso.
3. Přepulte jeden citron a naplňte kuře zbývajícím česnekem a tymiánem. Svázejte nohy dohromady.
4. Dejte brambory do pekáče. Promíchejte je s olivovým olejem, šťávou z druhého citronu, zbývajícím oreganem, solí a pepřem.
5. Položte kuře na brambory. Nalijte vývar do pekáče.
6. Pečte při 200°C po dobu 1,5 hodiny, občas polévejte, dokud kuře nezíská zlatavou barvu a šťávy nebudou čiré.
7. Nechte 10 minut odpočinout před krájením. Podávejte s bramborami a šťávou z pekáče.
2. Uvolněte kuřecí kůži a vtřete směs másla pod kůži na maso.
3. Přepulte jeden citron a naplňte kuře zbývajícím česnekem a tymiánem. Svázejte nohy dohromady.
4. Dejte brambory do pekáče. Promíchejte je s olivovým olejem, šťávou z druhého citronu, zbývajícím oreganem, solí a pepřem.
5. Položte kuře na brambory. Nalijte vývar do pekáče.
6. Pečte při 200°C po dobu 1,5 hodiny, občas polévejte, dokud kuře nezíská zlatavou barvu a šťávy nebudou čiré.
7. Nechte 10 minut odpočinout před krájením. Podávejte s bramborami a šťávou z pekáče.
