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Griechisches Brathähnchen
Ganz gebratenes Hähnchen mit Zitrone, Knoblauch und Oregano - der klassische Sonntagsmittagstisch.
Griechisches Brathähnchen ist eine Sonntags-Tradition in Haushalten in ganz Griechenland - ein ganzes Tier, eingerieben mit Knoblauch, in Zitronensaft und Olivenöl gebadet und geröstet, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, während das Fleisch unglaublich saftig bleibt. Die Bratensäfte, angereichert mit Zitrone und Oregano, sind die Belohnung des Kochs.
Unser Rezept verwendet eine traditionelle Technik, bei der die Haut gelockert und die Knoblauch-Kräuter-Butter direkt auf das Fleisch gerieben wird, um in jedem Bissen Geschmack zu garantieren. Wir füllen die Höhle mit Zitronenhälften und Knoblauchzehen, die das Hähnchen während des Bratens von innen parfümieren. Das Tier wird auf einem Bett aus Kartoffeln platziert, die in den köstlichen Bratensäften garen.
Das Ergebnis ist ein prächtiges goldenes Hähnchen, umgeben von knusprigen, zitronigen Kartoffeln - ein vollständiges Gericht aus einer Pfanne. Wir servieren es im Familienstil, sodass jeder nach seinen Lieblingsstücken greifen kann, während die Säfte noch laufen.
Unser Rezept verwendet eine traditionelle Technik, bei der die Haut gelockert und die Knoblauch-Kräuter-Butter direkt auf das Fleisch gerieben wird, um in jedem Bissen Geschmack zu garantieren. Wir füllen die Höhle mit Zitronenhälften und Knoblauchzehen, die das Hähnchen während des Bratens von innen parfümieren. Das Tier wird auf einem Bett aus Kartoffeln platziert, die in den köstlichen Bratensäften garen.
Das Ergebnis ist ein prächtiges goldenes Hähnchen, umgeben von knusprigen, zitronigen Kartoffeln - ein vollständiges Gericht aus einer Pfanne. Wir servieren es im Familienstil, sodass jeder nach seinen Lieblingsstücken greifen kann, während die Säfte noch laufen.
Vorbereitung: 20 mins
Koch: 1.5 hours
Portionen: 6
Easy
Zutaten
1 ganzes Hähnchen (ca. 2kg)
6 Knoblauchzehen, gehackt
4 EL Butter, weich
2 EL getrockneter Oregano
2 Zitronen
1/2 Tasse Olivenöl
1,5kg Kartoffeln, geviertelt
1 Tasse Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer
Frische Thymianzweige
6 Knoblauchzehen, gehackt
4 EL Butter, weich
2 EL getrockneter Oregano
2 Zitronen
1/2 Tasse Olivenöl
1,5kg Kartoffeln, geviertelt
1 Tasse Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer
Frische Thymianzweige
Anweisungen
1. Mischen Sie Butter mit der Hälfte des Knoblauchs, 1 Esslöffel Oregano, Salz und Pfeffer.
2. Lockern Sie die Hühnerhaut und reiben Sie die Buttermischung unter die Haut auf das Fleisch.
3. Schneiden Sie eine Zitrone in der Mitte durch und füllen Sie sie zusammen mit dem restlichen Knoblauch und Thymian in das Huhn. Binden Sie die Beine zusammen.
4. Legen Sie die Kartoffeln in eine Bratpfanne. Vermengen Sie sie mit Olivenöl, dem Saft der zweiten Zitrone, dem restlichen Oregano, Salz und Pfeffer.
5. Legen Sie das Huhn auf die Kartoffeln. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne.
6. Braten Sie bei 200°C für 1,5 Stunden, gelegentlich begießen, bis das Huhn goldbraun ist und der Saft klar läuft.
7. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Servieren Sie es mit Kartoffeln und Bratensaft.
2. Lockern Sie die Hühnerhaut und reiben Sie die Buttermischung unter die Haut auf das Fleisch.
3. Schneiden Sie eine Zitrone in der Mitte durch und füllen Sie sie zusammen mit dem restlichen Knoblauch und Thymian in das Huhn. Binden Sie die Beine zusammen.
4. Legen Sie die Kartoffeln in eine Bratpfanne. Vermengen Sie sie mit Olivenöl, dem Saft der zweiten Zitrone, dem restlichen Oregano, Salz und Pfeffer.
5. Legen Sie das Huhn auf die Kartoffeln. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne.
6. Braten Sie bei 200°C für 1,5 Stunden, gelegentlich begießen, bis das Huhn goldbraun ist und der Saft klar läuft.
7. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Servieren Sie es mit Kartoffeln und Bratensaft.
