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Pollo Arrosto Greco
Pollo arrosto intero con limone, aglio e origano - il classico pranzo della domenica.
Il pollo arrosto greco è una tradizione domenicale nelle case di tutta la Grecia - un intero uccello strofinato con aglio, immerso nel succo di limone e olio d'oliva, e arrosto fino a quando la pelle diventa dorata e croccante mentre la carne rimane incredibilmente succosa. I succhi di cottura, arricchiti con limone e origano, sono la ricompensa del cuoco.
La nostra ricetta utilizza una tecnica tradizionale di allentare la pelle e strofinare il burro all'aglio e alle erbe direttamente sulla carne, garantendo sapore in ogni morso. Riempiano la cavità con metà limoni e spicchi d'aglio, che profumano il pollo dall'interno mentre cuoce. L'uccello è posizionato su un letto di patate che cuociono nei deliziosi succhi.
Il risultato è un magnifico uccello dorato circondato da patate croccanti al limone - un pasto completo da una sola teglia. Lo serviamo in stile familiare, lasciando che tutti raggiungano i loro pezzi preferiti mentre i succhi sono ancora caldi.
La nostra ricetta utilizza una tecnica tradizionale di allentare la pelle e strofinare il burro all'aglio e alle erbe direttamente sulla carne, garantendo sapore in ogni morso. Riempiano la cavità con metà limoni e spicchi d'aglio, che profumano il pollo dall'interno mentre cuoce. L'uccello è posizionato su un letto di patate che cuociono nei deliziosi succhi.
Il risultato è un magnifico uccello dorato circondato da patate croccanti al limone - un pasto completo da una sola teglia. Lo serviamo in stile familiare, lasciando che tutti raggiungano i loro pezzi preferiti mentre i succhi sono ancora caldi.
Preparazione: 20 mins
Cuoco: 1.5 hours
Porzioni: 6
Easy
Ingredienti
1 pollo intero (circa 2kg)
6 spicchi d'aglio, tritati
4 cucchiai di burro, ammorbidito
2 cucchiai di origano secco
2 limoni
1/2 tazza di olio d'oliva
1.5kg di patate, tagliate in quarti
1 tazza di brodo di pollo
Sale e pepe
Rametti di timo fresco
6 spicchi d'aglio, tritati
4 cucchiai di burro, ammorbidito
2 cucchiai di origano secco
2 limoni
1/2 tazza di olio d'oliva
1.5kg di patate, tagliate in quarti
1 tazza di brodo di pollo
Sale e pepe
Rametti di timo fresco
Istruzioni
1. Mescola il burro con metà dell'aglio, 1 cucchiaio di origano, sale e pepe.
2. Allenta la pelle del pollo e strofina il composto di burro sotto la pelle sulla carne.
3. Taglia un limone a metà e riempi il pollo con l'aglio rimanente e il timo. Lega insieme le cosce.
4. Metti le patate nella teglia da forno. Mescola con olio d'oliva, succo del secondo limone, origano rimanente, sale e pepe.
5. Posiziona il pollo sopra le patate. Versa il brodo nella teglia.
6. Arrostisci a 200°C per 1,5 ore, bagnando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è dorato e i succhi sono chiari.
7. Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare. Servi con le patate e i succhi di teglia.
2. Allenta la pelle del pollo e strofina il composto di burro sotto la pelle sulla carne.
3. Taglia un limone a metà e riempi il pollo con l'aglio rimanente e il timo. Lega insieme le cosce.
4. Metti le patate nella teglia da forno. Mescola con olio d'oliva, succo del secondo limone, origano rimanente, sale e pepe.
5. Posiziona il pollo sopra le patate. Versa il brodo nella teglia.
6. Arrostisci a 200°C per 1,5 ore, bagnando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è dorato e i succhi sono chiari.
7. Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare. Servi con le patate e i succhi di teglia.
