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Papas al Limón Griegas
Papas asadas crujientes con limón, ajo y orégano - el acompañamiento griego definitivo.
Ninguna comida griega está completa sin las papas al limón: esos imposiblemente crujientes y dorados gajos que parecen aparecer junto a cada plato de carne y pescado a la parrilla en Grecia. Nuestra receta produce papas que son crujientes y caramelizadas por fuera, cremosas y tiernas por dentro, y llenas de los brillantes sabores de limón y orégano.
El secreto radica en asar las papas en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y caldo de pollo. A medida que el líquido se evapora, deja atrás un sabor concentrado y ayuda a crear ese codiciado exterior crujiente. Damos la vuelta a las papas a mitad de cocción para asegurarnos de que cada lado se dore maravillosamente.
Estas papas son peligrosamente adictivas. En Lauer House, a menudo vemos a los huéspedes comiéndolas con los dedos, incapaces de resistir ese último trozo crujiente. Son el acompañamiento perfecto para nuestro cordero a la parrilla, pollo asado, o simplemente disfrutadas solas con un chorrito de limón extra.
El secreto radica en asar las papas en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y caldo de pollo. A medida que el líquido se evapora, deja atrás un sabor concentrado y ayuda a crear ese codiciado exterior crujiente. Damos la vuelta a las papas a mitad de cocción para asegurarnos de que cada lado se dore maravillosamente.
Estas papas son peligrosamente adictivas. En Lauer House, a menudo vemos a los huéspedes comiéndolas con los dedos, incapaces de resistir ese último trozo crujiente. Son el acompañamiento perfecto para nuestro cordero a la parrilla, pollo asado, o simplemente disfrutadas solas con un chorrito de limón extra.
Preparación: 15 mins
Cocinar: 1 hour 10 mins
Sirve: 6
Easy
Ingredientes
1.5 kg de papas (Yukon Gold o similar)
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de jugo de limón fresco (3-4 limones)
4 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de pollo o agua
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta
Perejil fresco para decorar
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de jugo de limón fresco (3-4 limones)
4 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de pollo o agua
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta
Perejil fresco para decorar
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Pela las patatas y córtalas en gajos. Coloca en una bandeja grande para asar en una sola capa.
3. Bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el caldo, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
4. Vierte la mezcla sobre las patatas. Mezcla para cubrir uniformemente.
5. Asa durante 30 minutos. Voltea las patatas y rocía con los jugos de la bandeja.
6. Continúa asando otros 30-40 minutos hasta que las patatas estén doradas, crujientes y tiernas por dentro.
7. Decora con perejil fresco y un chorrito extra de limón. Sirve caliente.
2. Pela las patatas y córtalas en gajos. Coloca en una bandeja grande para asar en una sola capa.
3. Bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el caldo, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
4. Vierte la mezcla sobre las patatas. Mezcla para cubrir uniformemente.
5. Asa durante 30 minutos. Voltea las patatas y rocía con los jugos de la bandeja.
6. Continúa asando otros 30-40 minutos hasta que las patatas estén doradas, crujientes y tiernas por dentro.
7. Decora con perejil fresco y un chorrito extra de limón. Sirve caliente.
