Späť na recepty
Grécke citrónové zemiaky
Chrumkavé pečené zemiaky s citrónom, cesnakom a oreganom - konečná grécka príloha.
Žiadne grécke jedlo nie je kompletné bez citrónových zemiakov - tých neuveriteľne chrumkavých, zlatých klinčekov, ktoré sa zdajú objavovať vedľa každého grilovaného mäsa a ryby v Grécku. Náš recept produkuje zemiaky, ktoré sú chrumkavé a karamelizované na vonkajšej strane, krémové a jemné vo vnútri a praskajúce jasnými chuťami citrónu a oregána.
Tajomstvo spočíva v pečení zemiakov v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a kuracieho vývaru. Keď sa tekutina odparí, zanechá za sebou koncentrovanú chuť a pomáha vytvoriť tú žiadanú chrumkavú vonkajšiu vrstvu. Zemiaky prevraciame počas varenia, aby sme zabezpečili, že každá strana dostane krásne zlatú farbu.
Tieto zemiaky sú nebezpečne návykové. V Lauer House často vidíme hostí, ako ich jedia prstami, neschopní odolať tomu poslednému chrumkavému kúsku. Sú dokonalým doplnkom k nášmu grilovanému jahňaciemu mäsu, pečenému kurčaťu alebo si ich jednoducho vychutnáte samostatne s kvapkou extra citrónu.
Tajomstvo spočíva v pečení zemiakov v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a kuracieho vývaru. Keď sa tekutina odparí, zanechá za sebou koncentrovanú chuť a pomáha vytvoriť tú žiadanú chrumkavú vonkajšiu vrstvu. Zemiaky prevraciame počas varenia, aby sme zabezpečili, že každá strana dostane krásne zlatú farbu.
Tieto zemiaky sú nebezpečne návykové. V Lauer House často vidíme hostí, ako ich jedia prstami, neschopní odolať tomu poslednému chrumkavému kúsku. Sú dokonalým doplnkom k nášmu grilovanému jahňaciemu mäsu, pečenému kurčaťu alebo si ich jednoducho vychutnáte samostatne s kvapkou extra citrónu.
Príprava: 15 mins
Kuchár: 1 hour 10 mins
Porcie: 6
Easy
Ingrediencie
1,5 kg zemiakov (Yukon Gold alebo podobné)
1/2 šálky olivového oleja
1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy (3-4 citróny)
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 šálka kuracieho vývaru alebo vody
2 polievkové lyžice sušeného oregána
1 čajová lyžička sušeného tymiánu
Soľ a korenie
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
1/2 šálky olivového oleja
1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy (3-4 citróny)
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 šálka kuracieho vývaru alebo vody
2 polievkové lyžice sušeného oregána
1 čajová lyžička sušeného tymiánu
Soľ a korenie
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Pokyny
1. Predhrejte rúru na 200°C.
2. Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kliny. Umiestnite ich do veľkej pekáč v jednej vrstve.
3. Šľahajte spolu olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, vývar, oregano, tymián, soľ a korenie.
4. Nalejte zmes na zemiaky. Premiešajte, aby sa rovnomerne obalili.
5. Pečte 30 minút. Otočte zemiaky a polievajte ich šťavou z pekáča.
6. Pokračujte v pečení ďalších 30-40 minút, kým zemiaky nie sú zlaté, chrumkavé a mäkké vo vnútri.
7. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a ďalším stlačením citrónu. Podávajte horúce.
2. Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kliny. Umiestnite ich do veľkej pekáč v jednej vrstve.
3. Šľahajte spolu olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, vývar, oregano, tymián, soľ a korenie.
4. Nalejte zmes na zemiaky. Premiešajte, aby sa rovnomerne obalili.
5. Pečte 30 minút. Otočte zemiaky a polievajte ich šťavou z pekáča.
6. Pokračujte v pečení ďalších 30-40 minút, kým zemiaky nie sú zlaté, chrumkavé a mäkké vo vnútri.
7. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a ďalším stlačením citrónu. Podávajte horúce.
