Nazad na Recepti
Grčke limun krompire
Hrskavi pečeni krompir sa limunom, belim lukom i origanom - ultimativni grčki prilog.
Nijedno grčko jelo nije potpuno bez limun krompira - onih nemoguće hrskavih, zlatnih komada koji se čine da se pojavljuju uz svako jelo od roštilja, bilo da je u pitanju meso ili riba u Grčkoj. Naš recept proizvodi krompir koji je hrskav i karamelizovan spolja, kremast i mekan iznutra, i prepun je svetlih ukusa limuna i origana.
Tajna leži u pečenju krompira u mešavini maslinovog ulja, limunovog soka, belog luka i pileće supe. Dok tečnost isparava, ostavlja iza sebe koncentrisan ukus i pomaže u stvaranju tog željenog hrskavog spoljašnjeg sloja. Okrećemo krompir na pola kuvanja kako bismo osigurali da svaka strana dobije prelepu zlatnu boju.
Ovi krompiri su opasno zavisni. U Lauer House-u često viđamo goste kako ih jedu prstima, ne mogući da odole poslednjem hrskavom komadu. Oni su savršen dodatak našem pečenom jagnjetu, pečenoj piletini, ili jednostavno uživaju sami uz malo dodatnog limuna.
Tajna leži u pečenju krompira u mešavini maslinovog ulja, limunovog soka, belog luka i pileće supe. Dok tečnost isparava, ostavlja iza sebe koncentrisan ukus i pomaže u stvaranju tog željenog hrskavog spoljašnjeg sloja. Okrećemo krompir na pola kuvanja kako bismo osigurali da svaka strana dobije prelepu zlatnu boju.
Ovi krompiri su opasno zavisni. U Lauer House-u često viđamo goste kako ih jedu prstima, ne mogući da odole poslednjem hrskavom komadu. Oni su savršen dodatak našem pečenom jagnjetu, pečenoj piletini, ili jednostavno uživaju sami uz malo dodatnog limuna.
Priprema: 15 mins
Kuvaj: 1 hour 10 mins
Servira: 6
Easy
Sastojci
1.5kg krompira (Yukon Gold ili sličan)
1/2 šolje maslinovog ulja
1/2 šolje svežeg limunovog soka (3-4 limuna)
4 čena belog luka, sitno seckanih
1 šolja pileće supe ili vode
2 kašike sušenog origana
1 kašičica sušenog majčine dušice
So i biber
Svež peršun za dekoraciju
1/2 šolje maslinovog ulja
1/2 šolje svežeg limunovog soka (3-4 limuna)
4 čena belog luka, sitno seckanih
1 šolja pileće supe ili vode
2 kašike sušenog origana
1 kašičica sušenog majčine dušice
So i biber
Svež peršun za dekoraciju
Uputstva
1. Zagrijte rernu na 200°C.
2. Oljuštite krompir i isecite na kriške. Stavite u veliku posudu za pečenje u jednom sloju.
3. Umutite zajedno maslinovo ulje, sok od limuna, beli luk, bujon, origano, majčinu dušicu, so i biber.
4. Prelijte smesu preko krompira. Promešajte da se ravnomerno obloži.
5. Pecite 30 minuta. Okrenite krompir i prelijte sokom iz posude.
6. Nastavite sa pečenjem još 30-40 minuta dok krompir ne postane zlatan, hrskav i mekan iznutra.
7. Ukrasite svežim peršunom i dodatnim cijeđenjem limuna. Poslužite toplo.
2. Oljuštite krompir i isecite na kriške. Stavite u veliku posudu za pečenje u jednom sloju.
3. Umutite zajedno maslinovo ulje, sok od limuna, beli luk, bujon, origano, majčinu dušicu, so i biber.
4. Prelijte smesu preko krompira. Promešajte da se ravnomerno obloži.
5. Pecite 30 minuta. Okrenite krompir i prelijte sokom iz posude.
6. Nastavite sa pečenjem još 30-40 minuta dok krompir ne postane zlatan, hrskav i mekan iznutra.
7. Ukrasite svežim peršunom i dodatnim cijeđenjem limuna. Poslužite toplo.
