Назад към Рецепти
Гръцки лимонови картофи
Хрупкави печени картофи с лимон, чесън и риган - върховната гръцка гарнитура.
Нито едно гръцко ястие не е пълно без лимонови картофи - тези невероятно хрупкави, златисти wedges, които изглежда се появяват до всяко гриловано месо и риба в Гърция. Нашата рецепта произвежда картофи, които са хрупкави и карамелизирани отвън, кремообразни и нежни отвътре, и изпълнени с ярките аромати на лимон и риган.
Тайната се крие в печенето на картофите в смес от зехтин, лимонов сок, чесън и пилешки бульон. Докато течността се изпарява, тя оставя зад себе си концентриран вкус и помага да се създаде желаната хрупкава коричка. Объркваме картофите по средата на готвенето, за да се уверим, че всяка страна става красиво златиста.
Тези картофи са опасно пристрастяващи. В Lauer House често виждаме гости да ги ядат с пръсти, неспособни да устоят на последното хрупкаво парче. Те са перфектното допълнение към нашето гриловано агнешко, печено пиле или просто се наслаждават сами с малко допълнителен лимон.
Тайната се крие в печенето на картофите в смес от зехтин, лимонов сок, чесън и пилешки бульон. Докато течността се изпарява, тя оставя зад себе си концентриран вкус и помага да се създаде желаната хрупкава коричка. Объркваме картофите по средата на готвенето, за да се уверим, че всяка страна става красиво златиста.
Тези картофи са опасно пристрастяващи. В Lauer House често виждаме гости да ги ядат с пръсти, неспособни да устоят на последното хрупкаво парче. Те са перфектното допълнение към нашето гриловано агнешко, печено пиле или просто се наслаждават сами с малко допълнителен лимон.
Подготовка: 15 mins
Готвач: 1 hour 10 mins
Сервира: 6
Easy
Съставки
1.5 кг картофи (Yukon Gold или подобни)
1/2 чаша зехтин
1/2 чаша прясно лимонов сок (3-4 лимона)
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 чаша пилешки бульон или вода
2 с.л. сушен риган
1 ч.л. сушен мащерка
Сол и черен пипер
Прясна магданоз за гарниране
1/2 чаша зехтин
1/2 чаша прясно лимонов сок (3-4 лимона)
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 чаша пилешки бульон или вода
2 с.л. сушен риган
1 ч.л. сушен мащерка
Сол и черен пипер
Прясна магданоз за гарниране
Инструкции
1. Загрейте фурната на 200°C.
2. Обелете картофите и ги нарежете на wedges. Поставете ги в голяма тава за печене в един слой.
3. Разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, чесъна, бульона, ригана, мащерката, солта и пипера.
4. Изсипете сместа върху картофите. Разбъркайте, за да се покрият равномерно.
5. Печете в продължение на 30 минути. Обърнете картофите и ги намажете с соса от тавата.
6. Продължете да печете още 30-40 минути, докато картофите станат златисти, хрупкави и нежни отвътре.
7. Гарнирайте с пресен магданоз и допълнителен сок от лимон. Сервирайте горещо.
2. Обелете картофите и ги нарежете на wedges. Поставете ги в голяма тава за печене в един слой.
3. Разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, чесъна, бульона, ригана, мащерката, солта и пипера.
4. Изсипете сместа върху картофите. Разбъркайте, за да се покрият равномерно.
5. Печете в продължение на 30 минути. Обърнете картофите и ги намажете с соса от тавата.
6. Продължете да печете още 30-40 минути, докато картофите станат златисти, хрупкави и нежни отвътре.
7. Гарнирайте с пресен магданоз и допълнителен сок от лимон. Сервирайте горещо.
