Griechische Zitronenkartoffeln

Kein griechisches Gericht ist vollständig ohne Zitronenkartoffeln - diese unmöglich knusprigen, goldenen Spalten, die scheinbar neben jedem gegrillten Fleisch- und Fischgericht in Griechenland erscheinen. Unser Rezept ergibt Kartoffeln, die außen knusprig und karamellisiert, innen cremig und zart sind und mit den leuchtenden Aromen von Zitrone und Oregano explodieren.

Das Geheimnis liegt darin, die Kartoffeln in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Hühnerbrühe zu rösten. Während die Flüssigkeit verdampft, bleibt konzentrierter Geschmack zurück und hilft, die begehrte knusprige Außenschicht zu erzeugen. Wir wenden die Kartoffeln während des Kochens, um sicherzustellen, dass jede Seite schön goldbraun wird.

Diese Kartoffeln sind gefährlich süchtig machend. Im Lauer House sehen wir oft Gäste, die sie mit den Fingern essen, unfähig, das letzte knusprige Stück zu widerstehen. Sie sind die perfekte Beilage zu unserem gegrillten Lamm, dem gerösteten Hähnchen oder einfach nur allein mit einem Spritzer zusätzlicher Zitrone genossen.