Τζατζίκι

Το τζατζίκι είναι το απόλυτο ελληνικό συνοδευτικό - δροσερό, κρεμώδες και απολύτως εθιστικό. Στο Lauer House, φτιάχνουμε το τζατζίκι μας φρέσκο καθημερινά χρησιμοποιώντας παχύ, στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι ως βάση, δίνοντάς του εκείνη τη χαρακτηριστική πλούσια, ξινή γεύση που ξεχωρίζει το αυθεντικό τζατζίκι από τις απομιμήσεις.

Το μυστικό του τέλειου τζατζικιού βρίσκεται στην προετοιμασία. Τρίβουμε φρέσκα αγγούρια και τα αλατίζουμε για να αφαιρέσουμε την περίσσεια υγρασία, μετά τα στύβουμε πριν τα αναμείξουμε με το γιαούρτι. Αυτό εξασφαλίζει ότι το τζατζίκι μας δεν είναι ποτέ νερουλό, πάντα τέλεια παχύρευστο και κρεμώδες. Φρέσκο σκόρδο ψιλοκομμένο προστίθεται μαζί με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια νότα λευκού ξιδιού.

Η τελική πινελιά είναι φρέσκος άνηθος, που προσθέτει μια αρωματική νότα που συμπληρώνει τη δροσιά του αγγουριού και την πικάντικη γεύση του σκόρδου.