Παστίτσιο

Το παστίτσιο συχνά αποκαλείται ελληνική λαζάνια, αν και αυτό το αγαπημένο πιάτο έχει τον δικό του ξεχωριστό χαρακτήρα που το έχει καταστήσει βασικό πιάτο για το κυριακάτικο δείπνο σε ελληνικά νοικοκυριά για γενιές. Το παστίτσιο μας περιλαμβάνει μακριά σωληνωτά ζυμαρικά στρωμένα με μια πλούσια, αρωματική σάλτσα κρέατος καρυκευμένη με κανέλα, μοσχοκάρυδο και μια πινελιά γαρίφαλου - τα ζεστά μπαχαρικά που ορίζουν την ελληνική άνεση στη μαγειρική.

Η σάλτσα κρέατος παρασκευάζεται με premium κιμά από μοσχάρι που σιγοβράζεται με ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο μέχρι να αποκτήσει βαθιά γεύση. Μεταξύ των στρώσεων ζυμαρικών και κρέατος, προσθέτουμε μια πινελιά τυριού κεφαλοτύρι για αυτήν την αυθεντική ελληνική γεύση. Η στέψη της δόξας είναι η παχύρρευστη, χρυσή μπεσαμέλ μας εμπλουτισμένη με κρόκους αυγών και μοσχοκάρυδο, η οποία ψήνεται σε μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Κάθε κομμάτι αποκαλύπτει τις τέλειες στρώσεις - ζυμαρικά, κρέας, περισσότερα ζυμαρικά και αυτήν την ακαταμάχητη κρεμώδη κορυφή. Είναι το είδος του πιάτου που φέρνει τις οικογένειες μαζί γύρω από το τραπέζι, και στο Lauer House, το φτιάχνουμε με την ίδια αγάπη όπως θα έκανε μια ελληνίδα γιαγιά.