Χοιρινό Σουβλάκι

Το σουβλάκι είναι η καρδιά και η ψυχή του ελληνικού street food, και στο Lauer House τιμούμε αυτή την παράδοση με τον σεβασμό που της αξίζει. Το σουβλάκι μας ξεκινά με προσεκτικά επιλεγμένα κομμάτια χοιρινής σπάλας, κομμένα σε κύβους και μαριναρισμένα όλη τη νύχτα σε ένα μείγμα ελαιολάδου, χυμού λεμονιού, σκόρδου και μεσογειακών μυρωδικών.

Η μαγεία συμβαίνει στη σχάρα με κάρβουνα, όπου τα σουβλάκια ψήνονται αργά, γυρίζοντας συχνά για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη καραμελοποίηση και εκείνη η ακαταμάχητη καπνιστή γεύση. Το αποτέλεσμα είναι κρέας τραγανό απέξω, απίστευτα ζουμερό μέσα, με γεύσεις που σε μεταφέρουν κατευθείαν στους πολυσύχναστους δρόμους της Αθήνας.

Σερβίρουμε το σουβλάκι μας με τον παραδοσιακό τρόπο - με ζεστή πίτα, φρέσκιες ντομάτες, κρεμμύδια και μια γενναιόδωρη μερίδα από το σπιτικό μας τζατζίκι.