Tariflere Geri Dön
Soutzoukakia (Domates Soslu Yunan Köftesi)
Smyrna'dan kimyon aromalı domates sosunda pişirilmiş baharatlı uzun köfteler.
Soutzoukakia, keftedes'in zarif kuzenleridir - belirgin bir baharat profiline sahip, özellikle kimyon ile tatlandırılmış, her zaman zengin bir domates sosunda servis edilen uzun köftelerdir. Bu yemeğin kökeni Smyrna'dır (şimdi İzmir) ve 1922'de mülteciler tarafından Yunanistan'a getirilmiştir.
Bizim soutzoukakia'mız, bol sarımsak ve kimyon ile ağır bir şekilde baharatlandırılmış, sığır eti ve domuz etinin karışımından yapılmaktadır ve belirgin parmak boyutunda loglar şeklinde şekillendirilmiştir. Kızartılmış keftedeslerden farklı olarak, bunlar önce kızartılır, ardından kimyonlu domates sosunda nazikçe pişirilir ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.
Sos, yıldızdır - kimyonun aromasıyla, yavaş pişirilmiş domateslerden gelen hafif tatlılıkla ve köftelerin suyuyla zenginleştirilmiştir. Soutzoukakia'yı, o muhteşem sosun her damlasını emmek için pilav veya kabuklu ekmek ile servis ediyoruz. Bu, ilginç bir tarihe sahip bir konfor yiyeceğidir.
Bizim soutzoukakia'mız, bol sarımsak ve kimyon ile ağır bir şekilde baharatlandırılmış, sığır eti ve domuz etinin karışımından yapılmaktadır ve belirgin parmak boyutunda loglar şeklinde şekillendirilmiştir. Kızartılmış keftedeslerden farklı olarak, bunlar önce kızartılır, ardından kimyonlu domates sosunda nazikçe pişirilir ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.
Sos, yıldızdır - kimyonun aromasıyla, yavaş pişirilmiş domateslerden gelen hafif tatlılıkla ve köftelerin suyuyla zenginleştirilmiştir. Soutzoukakia'yı, o muhteşem sosun her damlasını emmek için pilav veya kabuklu ekmek ile servis ediyoruz. Bu, ilginç bir tarihe sahip bir konfor yiyeceğidir.
Hazırlık: 25 mins + chilling
Aşçı: 50 mins
Servis: 4-6
Medium
Malzemeler
Köfte için:
500g kıyma
250g domuz kıyması
4 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı galeta unu
1 yumurta
1 yemek kaşığı kimyon
1/4 su bardağı kırmızı şarap
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Kaplama için un
Kızartmak için zeytinyağı
Sos için:
400g ezilmiş domates
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
500g kıyma
250g domuz kıyması
4 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı galeta unu
1 yumurta
1 yemek kaşığı kimyon
1/4 su bardağı kırmızı şarap
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Kaplama için un
Kızartmak için zeytinyağı
Sos için:
400g ezilmiş domates
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
Talimatlar
1. Kıyma, sarımsak, galeta unu, yumurta, kimyon, şarap, tuz ve karabiberi birleştirin. Ellerinizle iyice karıştırın.
2. Kapağını kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşsin.
3. Karışımı parmak boyutunda, yaklaşık 7 cm uzunluğunda loglar haline getirin. Hafifçe una bulayın.
4. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri her tarafı kahverengi olana kadar kızartın - içinin pişmesine gerek yok. Kenara alın.
5. Aynı tavaya domates, su, kimyon, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın.
6. Kızartılmış köfteleri sosun içine ekleyin. Kapağını kapatın ve köfteler tamamen pişene ve sos koyulaşana kadar 30-40 dakika hafifçe kaynatın.
7. Taze maydanoz ve ekstra sos ile pilavın üzerine servis edin.
2. Kapağını kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşsin.
3. Karışımı parmak boyutunda, yaklaşık 7 cm uzunluğunda loglar haline getirin. Hafifçe una bulayın.
4. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri her tarafı kahverengi olana kadar kızartın - içinin pişmesine gerek yok. Kenara alın.
5. Aynı tavaya domates, su, kimyon, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın.
6. Kızartılmış köfteleri sosun içine ekleyin. Kapağını kapatın ve köfteler tamamen pişene ve sos koyulaşana kadar 30-40 dakika hafifçe kaynatın.
7. Taze maydanoz ve ekstra sos ile pilavın üzerine servis edin.
