Nazad na Recepti
Soutzoukakia (Grčke mesne kuglice u sosu od paradajza)
Začinjene duguljaste mesne loptice kuvane u paradajz sosu sa mirisom kumin.
Soutzoukakia su elegantni rođaci keftedesa - izdužene mesne loptice sa prepoznatljivim profilom začina, posebno kuminom, i uvek servirane u bogatom sosu od paradajza. Ovo jelo potiče iz Smirne (danas Izmir) i doneli su ga izbeglice u Grčku 1922. godine.
Naša soutzoukakia su napravljena od mešavine govedine i svinjetine, obilato začinjene belim lukom i kuminom, zatim oblikovane u karakteristične štapiće veličine prsta. Za razliku od prženih keftedesa, ova jela se prvo zapečavaju, a zatim lagano krčkaju u sosu od paradajza sa kuminom dok se ukusi savršeno ne sjedine.
Sos je zvezda - mirisan od kumina, blago sladak od polako kuvanih paradajza, i obogaćen sokovima iz mesnih loptica. Serviramo soutzoukakia preko pirinča pilafa ili uz hrskavi hleb kako bismo upili svaku kap tog neverovatnog sosa. To je udobna hrana sa fascinantnom istorijom.
Naša soutzoukakia su napravljena od mešavine govedine i svinjetine, obilato začinjene belim lukom i kuminom, zatim oblikovane u karakteristične štapiće veličine prsta. Za razliku od prženih keftedesa, ova jela se prvo zapečavaju, a zatim lagano krčkaju u sosu od paradajza sa kuminom dok se ukusi savršeno ne sjedine.
Sos je zvezda - mirisan od kumina, blago sladak od polako kuvanih paradajza, i obogaćen sokovima iz mesnih loptica. Serviramo soutzoukakia preko pirinča pilafa ili uz hrskavi hleb kako bismo upili svaku kap tog neverovatnog sosa. To je udobna hrana sa fascinantnom istorijom.
Priprema: 25 mins + chilling
Kuvaj: 50 mins
Servira: 4-6
Medium
Sastojci
Za mesne kuglice:
500g mlevene govedine
250g mlevene svinjetine
4 čena belog luka, sitno iseckanih
1/4 šolje prezli
1 jaje
1 kašika mlevenog kumin
1/4 šolje crnog vina
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
Brašno za pohovanje
Maslinovo ulje za prženje
Za sos:
400g mlevenih paradajza
1 šolja vode
1 kašičica kumin
1 kašičica šećera
So i biber
500g mlevene govedine
250g mlevene svinjetine
4 čena belog luka, sitno iseckanih
1/4 šolje prezli
1 jaje
1 kašika mlevenog kumin
1/4 šolje crnog vina
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
Brašno za pohovanje
Maslinovo ulje za prženje
Za sos:
400g mlevenih paradajza
1 šolja vode
1 kašičica kumin
1 kašičica šećera
So i biber
Uputstva
1. Pomešajte mleveno meso, beli luk, prezle, jaje, kumin, vino, so i biber. Dobro izmešajte rukama.
2. Pokrijte i stavite u frižider na 1 sat da se ukusi sjedine.
3. Oblikujte smesu u logove veličine prsta, dužine oko 7cm. Lagano uvaljajte u brašno.
4. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tiganju. Zapečite mesne kuglice sa svih strana - ne treba da se skuvaju do kraja. Ostavite sa strane.
5. U istom tiganju dodajte paradajz, vodu, kumin, šećer, so i biber. Dovedite do laganog vrenja.
6. Dodajte zapečene mesne kuglice u sos. Pokrijte i lagano kuvajte 30-40 minuta dok mesne kuglice ne budu skuvane do kraja i sos se ne zgusne.
7. Poslužite preko pirinča pilava sa svežim peršunom i dodatnim sosom.
2. Pokrijte i stavite u frižider na 1 sat da se ukusi sjedine.
3. Oblikujte smesu u logove veličine prsta, dužine oko 7cm. Lagano uvaljajte u brašno.
4. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tiganju. Zapečite mesne kuglice sa svih strana - ne treba da se skuvaju do kraja. Ostavite sa strane.
5. U istom tiganju dodajte paradajz, vodu, kumin, šećer, so i biber. Dovedite do laganog vrenja.
6. Dodajte zapečene mesne kuglice u sos. Pokrijte i lagano kuvajte 30-40 minuta dok mesne kuglice ne budu skuvane do kraja i sos se ne zgusne.
7. Poslužite preko pirinča pilava sa svežim peršunom i dodatnim sosom.
