Z powrotem do przepisów
Soutzoukakia (Greckie Klopsiki w Sosie Pomidorowym)
Przyprawione podłużne klopsiki duszone w sosie pomidorowym o zapachu kminu z Smyrny.
Soutzoukakia to eleganccy kuzyni keftedes - wydłużone klopsiki o wyraźnie innym profilu przypraw, a w szczególności kminie rzymskim, zawsze podawane w bogatym sosie pomidorowym. Danie to ma swoje korzenie w Smyrnie (obecnie Izmire) i zostało przywiezione do Grecji przez uchodźców w 1922 roku.
Nasze soutzoukakia są przygotowywane z mieszanki wołowiny i wieprzowiny, mocno przyprawione czosnkiem i kminem rzymskim, a następnie formowane w charakterystyczne logi wielkości palca. W przeciwieństwie do smażonych keftedes, te najpierw są rumienione, a następnie delikatnie duszone w sosie pomidorowym z przyprawą kminu rzymskiego, aż smaki pięknie się połączą.
Sos jest gwiazdą - pachnący kminem, lekko słodki od wolno gotowanych pomidorów i wzbogacony sokami z klopsików. Podajemy soutzoukakia na ryżu pilaf lub z chrupiącym chlebem, aby wchłonąć każdą kroplę tego niesamowitego sosu. To jedzenie pocieszenia z fascynującą historią.
Nasze soutzoukakia są przygotowywane z mieszanki wołowiny i wieprzowiny, mocno przyprawione czosnkiem i kminem rzymskim, a następnie formowane w charakterystyczne logi wielkości palca. W przeciwieństwie do smażonych keftedes, te najpierw są rumienione, a następnie delikatnie duszone w sosie pomidorowym z przyprawą kminu rzymskiego, aż smaki pięknie się połączą.
Sos jest gwiazdą - pachnący kminem, lekko słodki od wolno gotowanych pomidorów i wzbogacony sokami z klopsików. Podajemy soutzoukakia na ryżu pilaf lub z chrupiącym chlebem, aby wchłonąć każdą kroplę tego niesamowitego sosu. To jedzenie pocieszenia z fascynującą historią.
Przygotowanie: 25 mins + chilling
Kucharz: 50 mins
Porcje: 4-6
Medium
Składniki
Na klopsiki:
500g mielonej wołowiny
250g mielonego wieprzowiny
4 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki bułki tartej
1 jajko
1 łyżka mielonego kminu
1/4 szklanki czerwonego wina
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Mąka do obtoczenia
Oliwa z oliwek do smażenia
Na sos:
400g przecieru pomidorowego
1 szklanka wody
1 łyżeczka kminu
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz
500g mielonej wołowiny
250g mielonego wieprzowiny
4 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki bułki tartej
1 jajko
1 łyżka mielonego kminu
1/4 szklanki czerwonego wina
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Mąka do obtoczenia
Oliwa z oliwek do smażenia
Na sos:
400g przecieru pomidorowego
1 szklanka wody
1 łyżeczka kminu
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz
Instrukcje
1. Połącz mielone mięsa, czosnek, bułkę tartą, jajko, kumin, wino, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj rękami.
2. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aby smaki się połączyły.
3. Uformuj mieszankę w wałki wielkości palca o długości około 7 cm. Lekko obtocz w mące.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Smaż klopsiki z każdej strony na złoty kolor - nie muszą być całkowicie ugotowane. Odstaw na bok.
5. Na tej samej patelni dodaj pomidory, wodę, kumin, cukier, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
6. Dodaj zrumienione klopsiki do sosu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż klopsiki będą ugotowane, a sos zgęstnieje.
7. Podawaj na ryżu pilaf z świeżą pietruszką i dodatkowym sosem.
2. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aby smaki się połączyły.
3. Uformuj mieszankę w wałki wielkości palca o długości około 7 cm. Lekko obtocz w mące.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Smaż klopsiki z każdej strony na złoty kolor - nie muszą być całkowicie ugotowane. Odstaw na bok.
5. Na tej samej patelni dodaj pomidory, wodę, kumin, cukier, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
6. Dodaj zrumienione klopsiki do sosu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż klopsiki będą ugotowane, a sos zgęstnieje.
7. Podawaj na ryżu pilaf z świeżą pietruszką i dodatkowym sosem.
