Vissza a Receptekhez
Soutzoukakia (Görög húsgombócok paradicsomszószban)
Fűszeres hosszúkás húsgombócok kömény illatú paradicsomszószban, Szmirnából.
A soutzoukakia a keftedes elegáns unokatestvérei - hosszúkás húsgombócok, amelyeknek jellegzetesen eltérő fűszerezése van, leginkább köménnyel, és mindig gazdag paradicsomszószban tálalják. Ennek az ételnek a gyökerei Szmirnában (ma Izmir) találhatók, és 1922-ben menekültek hozták Görögországba.
A mi soutzoukakiánk marha- és sertéshús keverékéből készül, amelyet bőségesen fűszerezünk fokhagymával és köménnyel, majd jellegzetes, ujjnyi méretű hengerekké formálunk. A sült keftedesekkel ellentétben ezeket először megpirítjuk, majd óvatosan, köménnyel fűszerezett paradicsomszószban pároljuk, amíg az ízek gyönyörűen összeérnek.
A szósz a sztár - illatos köménnyel, enyhén édes a lassan főtt paradicsomoktól, és gazdag a húsgombócok levével. A soutzoukakiát rizspiláfra vagy ropogós kenyérrel tálaljuk, hogy minden csepp csodálatos szószt fel tudjunk szívni. Ez egy olyan kényelmi étel, amelynek lenyűgöző története van.
A mi soutzoukakiánk marha- és sertéshús keverékéből készül, amelyet bőségesen fűszerezünk fokhagymával és köménnyel, majd jellegzetes, ujjnyi méretű hengerekké formálunk. A sült keftedesekkel ellentétben ezeket először megpirítjuk, majd óvatosan, köménnyel fűszerezett paradicsomszószban pároljuk, amíg az ízek gyönyörűen összeérnek.
A szósz a sztár - illatos köménnyel, enyhén édes a lassan főtt paradicsomoktól, és gazdag a húsgombócok levével. A soutzoukakiát rizspiláfra vagy ropogós kenyérrel tálaljuk, hogy minden csepp csodálatos szószt fel tudjunk szívni. Ez egy olyan kényelmi étel, amelynek lenyűgöző története van.
Előkészítés: 25 mins + chilling
Főző: 50 mins
Adagok: 4-6
Medium
Hozzávalók
Húsgombócokhoz:
500g darált marhahús
250g darált sertéshús
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/4 csésze zsemlemorzsa
1 tojás
1 evőkanál őrölt kömény
1/4 csésze vörösbor
1 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
Liszt a panírozáshoz
Olívaolaj a sütéshez
Szószhoz:
400g zúzott paradicsom
1 csésze víz
1 teáskanál kömény
1 teáskanál cukor
Só és bors
500g darált marhahús
250g darált sertéshús
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/4 csésze zsemlemorzsa
1 tojás
1 evőkanál őrölt kömény
1/4 csésze vörösbor
1 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
Liszt a panírozáshoz
Olívaolaj a sütéshez
Szószhoz:
400g zúzott paradicsom
1 csésze víz
1 teáskanál kömény
1 teáskanál cukor
Só és bors
Utasítások
1. Keverje össze a darált húsokat, fokhagymát, zsemlemorzsát, tojást, köményt, bort, sót és borsot. Keverje jól össze a kezével.
2. Fedje le és hűtse le 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.
3. Formálja a keveréket ujjnyi vastagságú hengerekké, körülbelül 7 cm hosszúra. Enyhén forgassa meg lisztben.
4. Melegítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben. Pirítsa meg a húsgombócokat minden oldalukon - nem szükséges, hogy átsüljenek. Tegye félre.
5. Ugyanabba a serpenyőbe adja hozzá a paradicsomot, vizet, köményt, cukrot, sót és borsot. Forralja fel.
6. Adja hozzá a megpirított húsgombócokat a szószhoz. Fedje le és párolja lassan 30-40 percig, amíg a húsgombócok átsülnek és a szósz besűrűsödik.
7. Tálalja rizspiláf felett friss petrezselyemmel és extra szósszal.
2. Fedje le és hűtse le 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.
3. Formálja a keveréket ujjnyi vastagságú hengerekké, körülbelül 7 cm hosszúra. Enyhén forgassa meg lisztben.
4. Melegítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben. Pirítsa meg a húsgombócokat minden oldalukon - nem szükséges, hogy átsüljenek. Tegye félre.
5. Ugyanabba a serpenyőbe adja hozzá a paradicsomot, vizet, köményt, cukrot, sót és borsot. Forralja fel.
6. Adja hozzá a megpirított húsgombócokat a szószhoz. Fedje le és párolja lassan 30-40 percig, amíg a húsgombócok átsülnek és a szósz besűrűsödik.
7. Tálalja rizspiláf felett friss petrezselyemmel és extra szósszal.
