Назад към Рецепти
Миди Саганакі (Mydia Saganaki)
Пресни мидии от Халкидики, приготвени на пара с домати, фета и узо в кипящ сос.
Водите около Халкидики са известни с производството на изключителни миди, а тази подготовка на саканаки ги показва в най-добрата им светлина. Плътни, солени миди се задушават в ароматен сос от домати, чесън и узо, след което се поръсват с натрошено фета, което се разтапя в соса.
Нашето мидия саканаки започва с пресни миди, почистени и без четина точно преди готвене. Те се добавят в горещ тиган с богат доматен сос, овкусен с чесън и малко узо - този анасонов дух, който определя гръцката кухня. Докато мидите се отварят, те освобождават солената си течност в соса, създавайки нещо дълбоко вкусно.
Ястието пристига на вашата маса все още бълбукащо, фетата наполовина разтопена в доматения сос, мидите блестящи и примамливи. Предоставяме много хрупкав хляб за потапяне в невероятния сос. Това е Халкидики на чиния - вкусът на нашите местни води в всяка хапка.
Нашето мидия саканаки започва с пресни миди, почистени и без четина точно преди готвене. Те се добавят в горещ тиган с богат доматен сос, овкусен с чесън и малко узо - този анасонов дух, който определя гръцката кухня. Докато мидите се отварят, те освобождават солената си течност в соса, създавайки нещо дълбоко вкусно.
Ястието пристига на вашата маса все още бълбукащо, фетата наполовина разтопена в доматения сос, мидите блестящи и примамливи. Предоставяме много хрупкав хляб за потапяне в невероятния сос. Това е Халкидики на чиния - вкусът на нашите местни води в всяка хапка.
Подготовка: 20 mins
Готвач: 15 mins
Сервира: 4
Easy
Съставки
1 кг пресни миди
3 с.л. зехтин
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
400 г домати на кубчета
1/4 чаша узо
1/2 ч.л. червен пипер на люспи
1 ч.л. сушен риган
150 г сирене фета, натрошено
Пресен магданоз, нарязан
Хрупкав хляб за сервиране
Сол и черен пипер
3 с.л. зехтин
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
400 г домати на кубчета
1/4 чаша узо
1/2 ч.л. червен пипер на люспи
1 ч.л. сушен риган
150 г сирене фета, натрошено
Пресен магданоз, нарязан
Хрупкав хляб за сервиране
Сол и черен пипер
Инструкции
1. Измийте мидите старателно - почистете черупките и премахнете брадичките. Изхвърлете всички, които не се затварят при почукване.
2. Загрейте зехтин в голям, дълбок тиган с капак. Добавете чесън и червен пипер на люспи, гответе 30 секунди.
3. Добавете счукани домати и риган. Оставете да къкри в продължение на 5 минути.
4. Внимателно добавете узо (може да пламне). Разбъркайте и оставете да къкри още 2 минути.
5. Добавете мидите в тигана, покрийте и гответе на висока температура в продължение на 4-5 минути, като разклащате тигана от време на време, докато мидите се отворят.
6. Изхвърлете всички миди, които не са се отворили. Подправете соса със сол и черен пипер.
7. Разпръснете натрошено фета отгоре. Покрийте за 1 минута, за да се разтопи леко.
8. Гарнирайте с магданоз и сервирайте веднага с хрупкав хляб.
2. Загрейте зехтин в голям, дълбок тиган с капак. Добавете чесън и червен пипер на люспи, гответе 30 секунди.
3. Добавете счукани домати и риган. Оставете да къкри в продължение на 5 минути.
4. Внимателно добавете узо (може да пламне). Разбъркайте и оставете да къкри още 2 минути.
5. Добавете мидите в тигана, покрийте и гответе на висока температура в продължение на 4-5 минути, като разклащате тигана от време на време, докато мидите се отворят.
6. Изхвърлете всички миди, които не са се отворили. Подправете соса със сол и черен пипер.
7. Разпръснете натрошено фета отгоре. Покрийте за 1 минута, за да се разтопи леко.
8. Гарнирайте с магданоз и сервирайте веднага с хрупкав хляб.
