Nazad na Recepti
Mussels Saganaki (Mydia Saganaki)
Sveže halkidikijske školjke na pari sa paradajzom, fetom i ouzom u ključaloj sosu.
Vode oko Halkidikija su poznate po proizvodnji izvanrednih dagnji, a ova priprema saganaki ih prikazuje u najboljem svetlu. Sočne, slane dagnje se kuvaju na pari u mirisnom sosu od paradajza, belog luka i ouza, a zatim se prelivaju mrvljenim fetom koja se topi u sosu.
Naša mydia saganaki počinje sa svežim dagnjama, očišćenim i bez brkova neposredno pre kuvanja. Dodaju se u vruću tiganj sa bogatim sosom od paradajza začinjenim belim lukom i malo ouza - tog pića sa ukusom anisa koje definiše grčku kuhinju. Dok se dagnje otvaraju na pari, ispuštaju svoju slanu tečnost u sos, stvarajući nešto duboko ukusno.
Jelo dolazi na vaš sto još uvek vruće, feta polu-otopljena u sosu od paradajza, dagnje sjaje i mame. Pružamo obilje hrskavog hleba za umakanje u neverovatan sos. Ovo je Halkidiki na tanjiru - ukus naših lokalnih voda u svakom zalogaju.
Naša mydia saganaki počinje sa svežim dagnjama, očišćenim i bez brkova neposredno pre kuvanja. Dodaju se u vruću tiganj sa bogatim sosom od paradajza začinjenim belim lukom i malo ouza - tog pića sa ukusom anisa koje definiše grčku kuhinju. Dok se dagnje otvaraju na pari, ispuštaju svoju slanu tečnost u sos, stvarajući nešto duboko ukusno.
Jelo dolazi na vaš sto još uvek vruće, feta polu-otopljena u sosu od paradajza, dagnje sjaje i mame. Pružamo obilje hrskavog hleba za umakanje u neverovatan sos. Ovo je Halkidiki na tanjiru - ukus naših lokalnih voda u svakom zalogaju.
Priprema: 20 mins
Kuvaj: 15 mins
Servira: 4
Easy
Sastojci
1 kg svežih školjki
3 kašike maslinovog ulja
4 čena belog luka, sitno seckanih
400g mlevenih paradajza
1/4 šolje ouzo-a
1/2 kašičice crvene paprike u prahu
1 kašičica sušenog origana
150g feta sira, mrvljenog
Svež peršun, seckan
Krustasti hleb za serviranje
So i biber
3 kašike maslinovog ulja
4 čena belog luka, sitno seckanih
400g mlevenih paradajza
1/4 šolje ouzo-a
1/2 kašičice crvene paprike u prahu
1 kašičica sušenog origana
150g feta sira, mrvljenog
Svež peršun, seckan
Krustasti hleb za serviranje
So i biber
Uputstva
1. Temeljno operite školjke - očistite ljuske i uklonite brade. Bacite sve koje se ne zatvore kada ih kucnete.
2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tiganju sa poklopcem. Dodajte beli luk i crvene paprike u prahu, kuvajte 30 sekundi.
3. Dodajte mlevene paradajze i origano. Krčkajte 5 minuta.
4. Pažljivo dodajte ouzo (može da zapali). Promešajte i krčkajte još 2 minuta.
5. Dodajte školjke u tiganj, pokrijte i kuvajte na jakoj vatri 4-5 minuta, povremeno protresajući tiganj, dok se školjke ne otvore.
6. Bacite sve školjke koje se nisu otvorile. Začinite sos solju i biberom.
7. Pospite mrvljenim fetom preko vrha. Pokrijte na 1 minut da se malo otopi.
8. Ukrasite peršunom i odmah poslužite uz hrskav hleb.
2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tiganju sa poklopcem. Dodajte beli luk i crvene paprike u prahu, kuvajte 30 sekundi.
3. Dodajte mlevene paradajze i origano. Krčkajte 5 minuta.
4. Pažljivo dodajte ouzo (može da zapali). Promešajte i krčkajte još 2 minuta.
5. Dodajte školjke u tiganj, pokrijte i kuvajte na jakoj vatri 4-5 minuta, povremeno protresajući tiganj, dok se školjke ne otvore.
6. Bacite sve školjke koje se nisu otvorile. Začinite sos solju i biberom.
7. Pospite mrvljenim fetom preko vrha. Pokrijte na 1 minut da se malo otopi.
8. Ukrasite peršunom i odmah poslužite uz hrskav hleb.
