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Muscheln Saganaki (Mydia Saganaki)
Frische Halkidiki-Muscheln, gedämpft mit Tomaten, Feta und Ouzo in einer sprudelnden Sauce.
Die Gewässer rund um Halkidiki sind berühmt dafür, außergewöhnliche Muscheln zu produzieren, und diese Saganaki-Zubereitung zeigt sie von ihrer besten Seite. Saftige, salzige Muscheln werden in einer duftenden Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Ouzo gedämpft und dann mit zerbröckeltem Feta bedeckt, der in der Sauce schmilzt.
Unser Mydia Saganaki beginnt mit frischen Muscheln, die kurz vor dem Kochen gereinigt und enthaart werden. Sie werden in eine heiße Pfanne mit einer reichhaltigen Tomatensauce gegeben, die mit Knoblauch und einem Schuss Ouzo verfeinert ist - dem anisgeschmacklichen Getränk, das die griechische Küche definiert. Während die Muscheln aufdampfen, geben sie ihr salziges Wasser in die Sauce ab und schaffen etwas tief herzhaftes.
Das Gericht kommt noch sprudelnd auf Ihren Tisch, der Feta ist halb geschmolzen in der Tomatensauce, die Muscheln glänzen und laden ein. Wir bieten reichlich knuspriges Brot an, um die unglaubliche Sauce aufzusaugen. Das ist Halkidiki auf einem Teller - der Geschmack unserer lokalen Gewässer in jedem Bissen.
Unser Mydia Saganaki beginnt mit frischen Muscheln, die kurz vor dem Kochen gereinigt und enthaart werden. Sie werden in eine heiße Pfanne mit einer reichhaltigen Tomatensauce gegeben, die mit Knoblauch und einem Schuss Ouzo verfeinert ist - dem anisgeschmacklichen Getränk, das die griechische Küche definiert. Während die Muscheln aufdampfen, geben sie ihr salziges Wasser in die Sauce ab und schaffen etwas tief herzhaftes.
Das Gericht kommt noch sprudelnd auf Ihren Tisch, der Feta ist halb geschmolzen in der Tomatensauce, die Muscheln glänzen und laden ein. Wir bieten reichlich knuspriges Brot an, um die unglaubliche Sauce aufzusaugen. Das ist Halkidiki auf einem Teller - der Geschmack unserer lokalen Gewässer in jedem Bissen.
Vorbereitung: 20 mins
Koch: 15 mins
Portionen: 4
Easy
Zutaten
1 kg frische Muscheln
3 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
400 g zerdrückte Tomaten
1/4 Tasse Ouzo
1/2 TL rote Pfefferflocken
1 TL getrockneter Oregano
150 g Feta-Käse, zerbröselt
Frische Petersilie, gehackt
Kruste Brot zum Servieren
Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
400 g zerdrückte Tomaten
1/4 Tasse Ouzo
1/2 TL rote Pfefferflocken
1 TL getrockneter Oregano
150 g Feta-Käse, zerbröselt
Frische Petersilie, gehackt
Kruste Brot zum Servieren
Salz und Pfeffer
Anweisungen
1. Muscheln gründlich reinigen - Schalen abbürsten und Bärte entfernen. Alle, die sich beim Klopfen nicht schließen, wegwerfen.
2. Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel erhitzen. Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen, 30 Sekunden lang anbraten.
3. Zerdrückte Tomaten und Oregano hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Ouzo vorsichtig hinzufügen (es könnte flammen). Umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
5. Muscheln in die Pfanne geben, abdecken und bei hoher Hitze 4-5 Minuten kochen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln, bis sich die Muscheln öffnen.
6. Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Zerbröckelten Feta darüber streuen. 1 Minute abdecken, um leicht zu schmelzen.
8. Mit Petersilie garnieren und sofort mit knusprigem Brot servieren.
2. Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel erhitzen. Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen, 30 Sekunden lang anbraten.
3. Zerdrückte Tomaten und Oregano hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Ouzo vorsichtig hinzufügen (es könnte flammen). Umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
5. Muscheln in die Pfanne geben, abdecken und bei hoher Hitze 4-5 Minuten kochen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln, bis sich die Muscheln öffnen.
6. Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Zerbröckelten Feta darüber streuen. 1 Minute abdecken, um leicht zu schmelzen.
8. Mit Petersilie garnieren und sofort mit knusprigem Brot servieren.
