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Mejillones Saganaki (Mydia Saganaki)
Mejillones frescos de Halkidiki al vapor con tomates, feta y ouzo en una salsa burbujeante.
Las aguas alrededor de Halkidiki son famosas por producir mejillones excepcionales, y esta preparación de saganaki los muestra en su mejor momento. Mejillones jugosos y salinos se abren al vapor en una fragante salsa de tomates, ajo y ouzo, luego se cubren con feta desmenuzada que se ablanda en la salsa.
Nuestro mydia saganaki comienza con mejillones frescos, limpiados y desprovistos de barba justo antes de cocinarlos. Se añaden a una sartén caliente con una rica salsa de tomate acentuada con ajo y un chorrito de ouzo - ese licor con sabor a anís que define la cocina griega. A medida que los mejillones se abren al vapor, liberan su licor salino en la salsa, creando algo profundamente sabroso.
El plato llega a su mesa aún burbujeante, con el feta medio derretido en la salsa de tomate, los mejillones brillando e invitantes. Proporcionamos abundante pan crujiente para absorber la increíble salsa. Esto es Halkidiki en un plato - el sabor de nuestras aguas locales en cada bocado.
Nuestro mydia saganaki comienza con mejillones frescos, limpiados y desprovistos de barba justo antes de cocinarlos. Se añaden a una sartén caliente con una rica salsa de tomate acentuada con ajo y un chorrito de ouzo - ese licor con sabor a anís que define la cocina griega. A medida que los mejillones se abren al vapor, liberan su licor salino en la salsa, creando algo profundamente sabroso.
El plato llega a su mesa aún burbujeante, con el feta medio derretido en la salsa de tomate, los mejillones brillando e invitantes. Proporcionamos abundante pan crujiente para absorber la increíble salsa. Esto es Halkidiki en un plato - el sabor de nuestras aguas locales en cada bocado.
Preparación: 20 mins
Cocinar: 15 mins
Sirve: 4
Easy
Ingredientes
1 kg de mejillones frescos
3 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
400 g de tomates triturados
1/4 de taza de ouzo
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de orégano seco
150 g de queso feta, desmenuzado
Perejil fresco, picado
Pan crujiente para servir
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
400 g de tomates triturados
1/4 de taza de ouzo
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de orégano seco
150 g de queso feta, desmenuzado
Perejil fresco, picado
Pan crujiente para servir
Sal y pimienta
Instrucciones
1. Limpie los mejillones a fondo - frote las conchas y retire las barbas. Descarte cualquier mejillón que no se cierre al golpearlo.
2. Caliente aceite de oliva en una cacerola grande y profunda con tapa. Agregue ajo y hojuelas de pimiento rojo, cocine 30 segundos.
3. Agregue tomates triturados y orégano. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Agregue ouzo con cuidado (puede flamear). Revuelva y cocine a fuego lento 2 minutos más.
5. Agregue los mejillones a la cacerola, cubra y cocine a fuego alto durante 4-5 minutos, sacudiendo la cacerola ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran.
6. Descarte cualquier mejillón que no se haya abierto. Sazone la salsa con sal y pimienta.
7. Espolvoree queso feta desmenuzado por encima. Cubra durante 1 minuto para que se derrita ligeramente.
8. Adorne con perejil y sirva inmediatamente con pan crujiente.
2. Caliente aceite de oliva en una cacerola grande y profunda con tapa. Agregue ajo y hojuelas de pimiento rojo, cocine 30 segundos.
3. Agregue tomates triturados y orégano. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Agregue ouzo con cuidado (puede flamear). Revuelva y cocine a fuego lento 2 minutos más.
5. Agregue los mejillones a la cacerola, cubra y cocine a fuego alto durante 4-5 minutos, sacudiendo la cacerola ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran.
6. Descarte cualquier mejillón que no se haya abierto. Sazone la salsa con sal y pimienta.
7. Espolvoree queso feta desmenuzado por encima. Cubra durante 1 minuto para que se derrita ligeramente.
8. Adorne con perejil y sirva inmediatamente con pan crujiente.
