Z powrotem do przepisów
Małże Saganaki (Mydia Saganaki)
Świeże małże Halkidiki gotowane na parze z pomidorami, fetą i ouzo w bulgoczącego sosie.
Wody wokół Halkidiki są znane z produkcji wyjątkowych małży, a ta przygotowanie saganaki pokazuje je w najlepszym wydaniu. Soczyste, słone małże są gotowane na parze w aromatycznym sosie z pomidorów, czosnku i ouzo, a następnie posypane pokruszoną fetą, która topnieje w sosie.
Nasze mydia saganaki zaczyna się od świeżych małży, wyszorowanych i pozbawionych wąsów tuż przed gotowaniem. Dodaje się je do gorącej patelni z bogatym sosem pomidorowym z dodatkiem czosnku i odrobiną ouzo - tego anyżowego trunku, który definiuje grecką kuchnię. Gdy małże otwierają się na parze, uwalniają swój słony sok do sosu, tworząc coś głęboko smakowitego.
Danie przybywa na Twój stół wciąż bulgocząc, feta częściowo roztopiona w sosie pomidorowym, małże lśniące i kuszące. Dostarczamy mnóstwo chrupiącego chleba do wchłonięcia niesamowitego sosu. To jest Halkidiki na talerzu - smak naszych lokalnych wód w każdym kęsie.
Nasze mydia saganaki zaczyna się od świeżych małży, wyszorowanych i pozbawionych wąsów tuż przed gotowaniem. Dodaje się je do gorącej patelni z bogatym sosem pomidorowym z dodatkiem czosnku i odrobiną ouzo - tego anyżowego trunku, który definiuje grecką kuchnię. Gdy małże otwierają się na parze, uwalniają swój słony sok do sosu, tworząc coś głęboko smakowitego.
Danie przybywa na Twój stół wciąż bulgocząc, feta częściowo roztopiona w sosie pomidorowym, małże lśniące i kuszące. Dostarczamy mnóstwo chrupiącego chleba do wchłonięcia niesamowitego sosu. To jest Halkidiki na talerzu - smak naszych lokalnych wód w każdym kęsie.
Przygotowanie: 20 mins
Kucharz: 15 mins
Porcje: 4
Easy
Składniki
1 kg świeżych małży
3 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, posiekane
400 g pomidorów w puszce
1/4 szklanki ouzo
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
150 g sera feta, pokruszonego
Świeża pietruszka, posiekana
Chrupiący chleb do podania
Sól i pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, posiekane
400 g pomidorów w puszce
1/4 szklanki ouzo
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
150 g sera feta, pokruszonego
Świeża pietruszka, posiekana
Chrupiący chleb do podania
Sól i pieprz
Instrukcje
1. Dokładnie oczyść małże - wyszoruj muszle i usuń wąsy. Wyrzuć te, które nie zamykają się po stuknięciu.
2. Podgrzej oliwę z oliwek w dużej, głębokiej patelni z pokrywką. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki, smaż przez 30 sekund.
3. Dodaj pomidory w puszce i oregano. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Ostrożnie dodaj ouzo (może się zapalić). Mieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty.
5. Dodaj małże do patelni, przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 4-5 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż małże się otworzą.
6. Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otworzyły. Dopraw sos solą i pieprzem.
7. Posyp pokruszoną fetą na wierzchu. Przykryj na 1 minutę, aby lekko się roztopiła.
8. Udekoruj pietruszką i podawaj od razu z chrupiącym chlebem.
2. Podgrzej oliwę z oliwek w dużej, głębokiej patelni z pokrywką. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki, smaż przez 30 sekund.
3. Dodaj pomidory w puszce i oregano. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Ostrożnie dodaj ouzo (może się zapalić). Mieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty.
5. Dodaj małże do patelni, przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 4-5 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż małże się otworzą.
6. Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otworzyły. Dopraw sos solą i pieprzem.
7. Posyp pokruszoną fetą na wierzchu. Przykryj na 1 minutę, aby lekko się roztopiła.
8. Udekoruj pietruszką i podawaj od razu z chrupiącym chlebem.
