Späť na recepty
Mydia Saganaki (Mussels Saganaki)
Čerstvé Halkidiki mušle dusené s paradajkami, fetou a ouzom v bublajúcej omáčke.
Vody okolo Halkidiki sú známe svojimi výnimočnými mušľami a táto príprava saganaki ich ukazuje v tom najlepšom svetle. Šťavnaté, slané mušle sú dusené v voňavej omáčke z paradajok, cesnaku a ouza, a potom sú posypané rozdrobenou fetou, ktorá sa v omáčke rozpúšťa.
Naša mydia saganaki začína čerstvými mušľami, ktoré sú pred varením dôkladne umyté a zbavené chlpov. Pridávajú sa do horúcej panvice s bohatou paradajkovou omáčkou ochutenou cesnakom a štipkou ouza - týmto anízovým duchom, ktorý definuje grécku kuchyňu. Keď sa mušle otvárajú, uvoľňujú svoju slanú tekutinu do omáčky, čím vytvárajú niečo hlboko chutné.
Jedlo prichádza na váš stôl stále bublajúce, feta je napoly roztopená v paradajkovej omáčke, mušle sa lesknú a lákajú. Poskytujeme dostatok chrumkavého chleba na namáčanie do neuveriteľnej omáčky. Toto je Halkidiki na tanieri - chuť našich miestnych vôd v každom súste.
Naša mydia saganaki začína čerstvými mušľami, ktoré sú pred varením dôkladne umyté a zbavené chlpov. Pridávajú sa do horúcej panvice s bohatou paradajkovou omáčkou ochutenou cesnakom a štipkou ouza - týmto anízovým duchom, ktorý definuje grécku kuchyňu. Keď sa mušle otvárajú, uvoľňujú svoju slanú tekutinu do omáčky, čím vytvárajú niečo hlboko chutné.
Jedlo prichádza na váš stôl stále bublajúce, feta je napoly roztopená v paradajkovej omáčke, mušle sa lesknú a lákajú. Poskytujeme dostatok chrumkavého chleba na namáčanie do neuveriteľnej omáčky. Toto je Halkidiki na tanieri - chuť našich miestnych vôd v každom súste.
Príprava: 20 mins
Kuchár: 15 mins
Porcie: 4
Easy
Ingrediencie
1 kg čerstvých mušlí
3 polievkové lyžice olivového oleja
4 strúčiky cesnaku, nasekané
400 g drvených paradajok
1/4 šálky ouza
1/2 čajovej lyžičky červenej papriky
1 čajová lyžička sušeného oregána
150 g feta syra, rozdrobeného
Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Chrumkavý chlieb na podávanie
Soľ a korenie
3 polievkové lyžice olivového oleja
4 strúčiky cesnaku, nasekané
400 g drvených paradajok
1/4 šálky ouza
1/2 čajovej lyžičky červenej papriky
1 čajová lyžička sušeného oregána
150 g feta syra, rozdrobeného
Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Chrumkavý chlieb na podávanie
Soľ a korenie
Pokyny
1. Dôkladne vyčistite mušle - umyte škrupiny a odstráňte brady. Vyhoďte všetky, ktoré sa pri zaklopaní nezatvoria.
2. Zohrejte olivový olej vo veľkej, hlbokej panvici s pokrievkou. Pridajte cesnak a červené korenie, varte 30 sekúnd.
3. Pridajte drvené paradajky a oregano. Povaríme 5 minút.
4. Opatrne pridajte ouzo (môže sa zapáliť). Miešajte a varte ďalšie 2 minúty.
5. Pridajte mušle do panvice, zakryte a varte na vysokej teplote 4-5 minút, občas potraste panvicou, kým sa mušle neotvoria.
6. Vyhoďte všetky mušle, ktoré sa neotvorili. Ochuťte omáčku soľou a korením.
7. Posypte rozdrobeným fetou navrch. Zakryte na 1 minútu, aby sa trochu roztopila.
8. Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte okamžite s chrumkavým chlebom.
2. Zohrejte olivový olej vo veľkej, hlbokej panvici s pokrievkou. Pridajte cesnak a červené korenie, varte 30 sekúnd.
3. Pridajte drvené paradajky a oregano. Povaríme 5 minút.
4. Opatrne pridajte ouzo (môže sa zapáliť). Miešajte a varte ďalšie 2 minúty.
5. Pridajte mušle do panvice, zakryte a varte na vysokej teplote 4-5 minút, občas potraste panvicou, kým sa mušle neotvoria.
6. Vyhoďte všetky mušle, ktoré sa neotvorili. Ochuťte omáčku soľou a korením.
7. Posypte rozdrobeným fetou navrch. Zakryte na 1 minútu, aby sa trochu roztopila.
8. Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte okamžite s chrumkavým chlebom.
