Mosselen Saganaki (Mydia Saganaki)

De wateren rond Halkidiki zijn beroemd om het produceren van uitzonderlijke mosselen, en deze saganaki-bereiding laat ze op hun best zien. Vette, zoute mosselen worden gestoomd in een geurige saus van tomaten, knoflook en ouzo, en vervolgens getopt met verkruimelde feta die in de saus smelt.

Onze mydia saganaki begint met verse mosselen, schoongemaakt en van baard ontdaan net voor het koken. Ze worden toegevoegd aan een hete pan met een rijke tomatensaus doordrenkt met knoflook en een scheutje ouzo - die anijsachtige drank die de Griekse keuken definieert. Terwijl de mosselen openstomen, geven ze hun zoute sap af aan de saus, wat iets diep hartigs creëert.

Het gerecht arriveert op uw tafel nog borrelend, de feta half gesmolten in de tomatensaus, de mosselen glanzend en uitnodigend. We bieden veel krokant brood aan om de ongelooflijke saus op te nemen. Dit is Halkidiki op een bord - de smaak van onze lokale wateren in elke hap.