Înapoi la Rețete
Galaktoboureko
Plăcintă crocantă din foi de plăcintă umplută cu cremă de semolină, însiropată în sirop de citrice.
Galaktoboureko este unul dintre cele mai iubite deserturi din Grecia - o combinație divină de aluat phyllo crocant și untos și cremă fină de semolă, totul înmuiat în sirop parfumat de lămâie. Numele se traduce aproximativ prin "plăcintă cu lapte", dar această traducere simplă nu face dreptate plăcerii incredibile de a o mânca.
Galaktoboureko-ul nostru începe cu o cremă delicioasă făcută din lapte, semolă, ouă și zahăr, aromatizată cu vanilie și coajă de lămâie. Această umplutură mătăsoasă este învelită în straturi de aluat phyllo auriu, fiecare foaie fiind unsă cu unt topit. Când este coaptă, plăcinta devine extrem de crocantă, în timp ce crema se fixează într-o consistență perfect cremoasă.
Magia se întâmplă atunci când turnăm sirop rece, parfumat cu citrice, peste plăcinta fierbinte. Aluatul phyllo absoarbe exact suficient sirop pentru a deveni minunat lipicios, păstrându-și totodată crocanta. Servit cald sau la temperatura camerei, acest desert este o adevărată confort grecesc în fiecare mușcătură.
Galaktoboureko-ul nostru începe cu o cremă delicioasă făcută din lapte, semolă, ouă și zahăr, aromatizată cu vanilie și coajă de lămâie. Această umplutură mătăsoasă este învelită în straturi de aluat phyllo auriu, fiecare foaie fiind unsă cu unt topit. Când este coaptă, plăcinta devine extrem de crocantă, în timp ce crema se fixează într-o consistență perfect cremoasă.
Magia se întâmplă atunci când turnăm sirop rece, parfumat cu citrice, peste plăcinta fierbinte. Aluatul phyllo absoarbe exact suficient sirop pentru a deveni minunat lipicios, păstrându-și totodată crocanta. Servit cald sau la temperatura camerei, acest desert este o adevărată confort grecesc în fiecare mușcătură.
Pregătire: 30 mins
Gătește: 50 mins
Porții: 12-16
Medium
Ingrediente
Pentru Crema:
1 litru lapte integral
1 cană semolină fină
1 cană zahăr
4 ouă
1 linguriță extract de vanilie
Coaja de la 1 lămâie
50g unt
Pentru Aluat:
500g aluat foietaj
200g unt, topit
Pentru Sirop:
2 căni zahăr
1.5 căni apă
Sucul de la 1 lămâie
1 băț de scorțișoară
1 litru lapte integral
1 cană semolină fină
1 cană zahăr
4 ouă
1 linguriță extract de vanilie
Coaja de la 1 lămâie
50g unt
Pentru Aluat:
500g aluat foietaj
200g unt, topit
Pentru Sirop:
2 căni zahăr
1.5 căni apă
Sucul de la 1 lămâie
1 băț de scorțișoară
Instrucțiuni
1. Încălziți laptele într-o cratiță. Încorporați treptat semolina, amestecând constant până se îngroașă. Îndepărtați de pe foc.
2. Bateți zahărul și ouăle până devin pufoase. Adăugați încet la amestecul de semolina. Încorporați vanilia, coaja de lămâie și untul. Lăsați să se răcească puțin.
3. Ungeți o tavă de 9x13. Așezați jumătate din foile de plăcintă, unguând fiecare cu unt topit.
4. Turnați umplutura de cremă și întindeți uniform. Acoperiți cu restul foilor de plăcintă, unguând fiecare.
5. Tăiați partea de sus în pătrate sau romburi. Coaceți la 180°C timp de 45-50 de minute până devine aurie.
6. Faceți sirop: Fierbeți zahărul, apa, sucul de lămâie și scorțișoara timp de 8 minute. Îndepărtați scorțișoara.
7. Turnați siropul răcit peste galaktoboureko-ul fierbinte. Lăsați să stea cel puțin 2 ore înainte de a servi.
2. Bateți zahărul și ouăle până devin pufoase. Adăugați încet la amestecul de semolina. Încorporați vanilia, coaja de lămâie și untul. Lăsați să se răcească puțin.
3. Ungeți o tavă de 9x13. Așezați jumătate din foile de plăcintă, unguând fiecare cu unt topit.
4. Turnați umplutura de cremă și întindeți uniform. Acoperiți cu restul foilor de plăcintă, unguând fiecare.
5. Tăiați partea de sus în pătrate sau romburi. Coaceți la 180°C timp de 45-50 de minute până devine aurie.
6. Faceți sirop: Fierbeți zahărul, apa, sucul de lămâie și scorțișoara timp de 8 minute. Îndepărtați scorțișoara.
7. Turnați siropul răcit peste galaktoboureko-ul fierbinte. Lăsați să stea cel puțin 2 ore înainte de a servi.
