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Galaktoboureko
Pastel de phyllo crujiente relleno de crema de sémola, empapado en jarabe de cítricos.
El galaktoboureko es uno de los postres más queridos de Grecia: una combinación celestial de masa phyllo crujiente y mantequillosa y un suave y cremoso flan de sémola, todo empapado en un fragante jarabe de limón. El nombre se traduce aproximadamente como "pastel de leche", pero esta simple traducción no hace justicia al increíble placer de comerlo.
Nuestro galaktoboureko comienza con un delicioso flan hecho de leche, sémola, huevos y azúcar, aromatizado con vainilla y ralladura de limón. Este relleno sedoso está envuelto en capas de phyllo dorado, cada hoja pintada con mantequilla derretida. Al hornearse, la masa se vuelve crujiente mientras que el flan se establece en una perfecta consistencia cremosa.
La magia ocurre cuando vertemos jarabe fresco, con aroma a cítricos, sobre la masa caliente. El phyllo absorbe justo la cantidad de jarabe para volverse maravillosamente pegajoso mientras mantiene su crocancia. Servido caliente o a temperatura ambiente, este postre es puro confort griego en cada bocado.
Nuestro galaktoboureko comienza con un delicioso flan hecho de leche, sémola, huevos y azúcar, aromatizado con vainilla y ralladura de limón. Este relleno sedoso está envuelto en capas de phyllo dorado, cada hoja pintada con mantequilla derretida. Al hornearse, la masa se vuelve crujiente mientras que el flan se establece en una perfecta consistencia cremosa.
La magia ocurre cuando vertemos jarabe fresco, con aroma a cítricos, sobre la masa caliente. El phyllo absorbe justo la cantidad de jarabe para volverse maravillosamente pegajoso mientras mantiene su crocancia. Servido caliente o a temperatura ambiente, este postre es puro confort griego en cada bocado.
Preparación: 30 mins
Cocinar: 50 mins
Sirve: 12-16
Medium
Ingredientes
Para el Flan:
1 litro de leche entera
1 taza de sémola fina
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
50g de mantequilla
Para la Masa:
500g de masa filo
200g de mantequilla, derretida
Para el Jarabe:
2 tazas de azúcar
1.5 tazas de agua
Jugo de 1 limón
1 rama de canela
1 litro de leche entera
1 taza de sémola fina
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
50g de mantequilla
Para la Masa:
500g de masa filo
200g de mantequilla, derretida
Para el Jarabe:
2 tazas de azúcar
1.5 tazas de agua
Jugo de 1 limón
1 rama de canela
Instrucciones
1. Calienta la leche en una cacerola. Agrega gradualmente la sémola, batiendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego.
2. Bate el azúcar y los huevos hasta que estén esponjosos. Agrega lentamente a la mezcla de sémola. Incorpora la vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla. Deja enfriar un poco.
3. Engrasa un molde de 9x13. Coloca la mitad de las hojas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla derretida.
4. Vierte el relleno de natillas y extiende de manera uniforme. Cubre con las hojas de masa filo restantes, engrasando cada una.
5. Marca la parte superior en cuadrados o rombos. Hornea a 180°C durante 45-50 minutos hasta que esté dorado.
6. Prepara el jarabe: Hierve el azúcar, el agua, el jugo de limón y la canela durante 8 minutos. Retira la canela.
7. Vierte el jarabe enfriado sobre el galaktoboureko caliente. Deja reposar al menos 2 horas antes de servir.
2. Bate el azúcar y los huevos hasta que estén esponjosos. Agrega lentamente a la mezcla de sémola. Incorpora la vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla. Deja enfriar un poco.
3. Engrasa un molde de 9x13. Coloca la mitad de las hojas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla derretida.
4. Vierte el relleno de natillas y extiende de manera uniforme. Cubre con las hojas de masa filo restantes, engrasando cada una.
5. Marca la parte superior en cuadrados o rombos. Hornea a 180°C durante 45-50 minutos hasta que esté dorado.
6. Prepara el jarabe: Hierve el azúcar, el agua, el jugo de limón y la canela durante 8 minutos. Retira la canela.
7. Vierte el jarabe enfriado sobre el galaktoboureko caliente. Deja reposar al menos 2 horas antes de servir.
