Vissza a Receptekhez
Galaktoboureko
Ropogós rétes tészta, amely krémes búzadara pudinggal van töltve, citrus szirupban áztatva.
A galaktoboureko Görögország egyik legkedveltebb desszertje - egy mennyei kombináció a ropogós, vajas réteslap és a sima, krémes búzadara puding között, mindez illatos citromsziruppal leöntve. A név nagyjából "tejpasztát" jelent, de ez az egyszerű fordítás nem adja vissza azt a hihetetlen élvezetet, amit az elfogyasztása nyújt.
A mi galaktoboureko-nk egy ízletes pudinggal kezdődik, amely tejből, búzadarából, tojásból és cukorból készül, vaníliával és citromhéjjal ízesítve. Ez a selymes töltelék aranysárga réteslapokba van csomagolva, minden egyes lapot olvasztott vajjal megkenve. Amikor megsül, a tészta roppanósan ropogós lesz, míg a puding tökéletes krémes állagúra áll be.
A varázslat akkor történik, amikor hűvös, citrusos illatú szirupot öntünk a forró tésztára. A réteslap éppen annyi szirupot szív magába, hogy csodálatosan ragacsos legyen, miközben megőrzi a ropogósságát. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálalva ez a desszert tiszta görög kényelem minden falatban.
A mi galaktoboureko-nk egy ízletes pudinggal kezdődik, amely tejből, búzadarából, tojásból és cukorból készül, vaníliával és citromhéjjal ízesítve. Ez a selymes töltelék aranysárga réteslapokba van csomagolva, minden egyes lapot olvasztott vajjal megkenve. Amikor megsül, a tészta roppanósan ropogós lesz, míg a puding tökéletes krémes állagúra áll be.
A varázslat akkor történik, amikor hűvös, citrusos illatú szirupot öntünk a forró tésztára. A réteslap éppen annyi szirupot szív magába, hogy csodálatosan ragacsos legyen, miközben megőrzi a ropogósságát. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálalva ez a desszert tiszta görög kényelem minden falatban.
Előkészítés: 30 mins
Főző: 50 mins
Adagok: 12-16
Medium
Hozzávalók
A krémhez:
1 liter teljes tej
1 csésze finom búzadara
1 csésze cukor
4 tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 citrom héja
50g vaj
A tésztához:
500g rétestészta
200g olvasztott vaj
A sziruphoz:
2 csésze cukor
1,5 csésze víz
1 citrom leve
1 fahéjrudacska
1 liter teljes tej
1 csésze finom búzadara
1 csésze cukor
4 tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 citrom héja
50g vaj
A tésztához:
500g rétestészta
200g olvasztott vaj
A sziruphoz:
2 csésze cukor
1,5 csésze víz
1 citrom leve
1 fahéjrudacska
Utasítások
1. Melegítsd a tejet egy lábasban. Fokozatosan keverd bele a búzadarát, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik. Vedd le a tűzről.
2. Verd fel a cukrot és a tojásokat habosra. Lassan add hozzá a búzadara keverékhez. Keverd bele a vaníliát, a citromhéjat és a vajat. Hűtsd le egy kicsit.
3. Vajazz meg egy 9x13-as tepsit. Rétegezd a phyllo lapok felét, mindegyiket megkenve olvasztott vajjal.
4. Öntsd bele a krémes tölteléket és egyenletesen oszd el. Tedd a maradék phyllo lapokat a tetejére, mindegyiket megvajazva.
5. Vágd be a tetejét négyzetekre vagy rombuszokra. Süsd 180°C-on 45-50 percig, amíg aranybarna nem lesz.
6. Készíts szirupot: Forralj cukrot, vizet, citromlevet és fahéjat 8 percig. Vedd ki a fahéjat.
7. Öntsd a lehűtött szirupot a forró galaktoboureko-ra. Hagyd állni legalább 2 órát tálalás előtt.
2. Verd fel a cukrot és a tojásokat habosra. Lassan add hozzá a búzadara keverékhez. Keverd bele a vaníliát, a citromhéjat és a vajat. Hűtsd le egy kicsit.
3. Vajazz meg egy 9x13-as tepsit. Rétegezd a phyllo lapok felét, mindegyiket megkenve olvasztott vajjal.
4. Öntsd bele a krémes tölteléket és egyenletesen oszd el. Tedd a maradék phyllo lapokat a tetejére, mindegyiket megvajazva.
5. Vágd be a tetejét négyzetekre vagy rombuszokra. Süsd 180°C-on 45-50 percig, amíg aranybarna nem lesz.
6. Készíts szirupot: Forralj cukrot, vizet, citromlevet és fahéjat 8 percig. Vedd ki a fahéjat.
7. Öntsd a lehűtött szirupot a forró galaktoboureko-ra. Hagyd állni legalább 2 órát tálalás előtt.
