Späť na recepty
Grécke mäsové guľôčky (Keftedes)
Chrumkavé vyprážané mäsové guľôčky s mätou a oreganom, obľúbená klasika gréckej taverny.
Keftedes sú typické grécke mäsové guľôčky - chrumkavé z vonkajšej strany, jemné a šťavnaté vo vnútri, a plné chutí čerstvých byliniek, cibule a teplých korenín. Na rozdiel od talianskych mäsových guľôčok podávaných v omáčke, keftedes sú zvyčajne vyprážané a podávané ako meze alebo hlavný chod, často pri izbovej teplote.
Naše keftedes začínajú zmesou hovädzieho a bravčového mäsa, ktoré kombinujeme s namočeným chlebom, strúhanou cibuľou, čerstvou mätou a sušeným oreganom. Chlieb udržuje mäsové guľôčky neuveriteľne šťavnaté, zatiaľ čo bylinky im dodávajú ten charakteristický grécky ráz. Tvarujeme ich do mierne sploštených oválov - tradičný tvar, ktorý zabezpečuje rovnomerné varenie a maximálnu chrumkavosť povrchu.
Vyprážané do zlatista a podávané s kvapkou citrónu a osviežujúcim tzatziki na strane, tieto mäsové guľôčky sú neodolateľné. Sú rovnako dobré pri izbovej teplote, čo ich robí ideálnymi na pikniky alebo ako súčasť meze ponuky.
Naše keftedes začínajú zmesou hovädzieho a bravčového mäsa, ktoré kombinujeme s namočeným chlebom, strúhanou cibuľou, čerstvou mätou a sušeným oreganom. Chlieb udržuje mäsové guľôčky neuveriteľne šťavnaté, zatiaľ čo bylinky im dodávajú ten charakteristický grécky ráz. Tvarujeme ich do mierne sploštených oválov - tradičný tvar, ktorý zabezpečuje rovnomerné varenie a maximálnu chrumkavosť povrchu.
Vyprážané do zlatista a podávané s kvapkou citrónu a osviežujúcim tzatziki na strane, tieto mäsové guľôčky sú neodolateľné. Sú rovnako dobré pri izbovej teplote, čo ich robí ideálnymi na pikniky alebo ako súčasť meze ponuky.
Príprava: 30 mins + chilling
Kuchár: 20 mins
Porcie: 6-8
Easy
Ingrediencie
500g mletého hovädzieho mäsa
250g mletého bravčového mäsa
1 veľká cibuľa, nastrúhaná a vyžmýkaná
2 plátky starého chleba, namočené vo vode
2 vajcia
3 polievkové lyžice čerstvej mäty, nasekanej
1 polievková lyžica sušeného oregána
3 strúčiky cesnaku, nasekané
1/2 čajovej lyžičky kmínu
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky korenia
Múka na obalenie
Oleje na vyprážanie
250g mletého bravčového mäsa
1 veľká cibuľa, nastrúhaná a vyžmýkaná
2 plátky starého chleba, namočené vo vode
2 vajcia
3 polievkové lyžice čerstvej mäty, nasekanej
1 polievková lyžica sušeného oregána
3 strúčiky cesnaku, nasekané
1/2 čajovej lyžičky kmínu
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky korenia
Múka na obalenie
Oleje na vyprážanie
Pokyny
1. Vyžmýkajte prebytočnú vodu z namočeného chleba a rozdrobite ho do veľkej misy.
2. Pridajte mleté mäso, cibuľu, vajcia, mätu, oregano, cesnak, kmín, soľ a korenie. Dobre premiešajte rukami, kým sa všetko nespojí.
3. Zakryte a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu (najlepšie cez noc).
4. Vytvarujte zmes do oválnych plátkov asi 5 cm dlhých. Jemne obalte v múke.
5. Zohrejte olej (1 palec hlboký) vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni.
6. Smažte mäsové guľky po dávkach 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a prepečené.
7. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote s citrónovými klinčekmi a tzatziki.
2. Pridajte mleté mäso, cibuľu, vajcia, mätu, oregano, cesnak, kmín, soľ a korenie. Dobre premiešajte rukami, kým sa všetko nespojí.
3. Zakryte a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu (najlepšie cez noc).
4. Vytvarujte zmes do oválnych plátkov asi 5 cm dlhých. Jemne obalte v múke.
5. Zohrejte olej (1 palec hlboký) vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni.
6. Smažte mäsové guľky po dávkach 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a prepečené.
7. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote s citrónovými klinčekmi a tzatziki.
