Vissza a Receptekhez
Youvetsi
Párolt marha- vagy bárányhús orzótésztával, gazdag paradicsomszószban sütve.
A youvetsi a végső görög komfort étel - puha darab marhahús vagy bárányhús, amelyet paradicsommal és aromás fűszerekkel párolnak, amíg szét nem esik, majd orzo tésztával sütnek, amely felszívja az összes ízletes főzőlevet. Az étel nevét a hagyományos agyagedényről kapta, amelyben történelmileg főzték.
A mi youvetsink marhahús darabokat tartalmaz, amelyeket lassan párolunk paradicsommal, vörösborral, fahéjjal és szegfűszeggel, amíg a hús hihetetlenül puha nem lesz. Ezután az orzót hozzáadjuk az edényhez több folyadékkal együtt, és az egész ételt a sütőbe tesszük, ahol a tészta tökéletesre fő, és átitatódik a gazdag, húsos szósszal.
Az eredmény egy teljes étkezés egy edényben - fehérje, szénhidrát és zöldségek harmonikusan egyesülnek. Az orzo egy kissé ropogós tetejű réteget fejleszt ki, miközben alatta krémes marad. A tetejére reszelt kefalotyri sajtot szórunk, amely ínycsiklandó szálakká olvad.
A mi youvetsink marhahús darabokat tartalmaz, amelyeket lassan párolunk paradicsommal, vörösborral, fahéjjal és szegfűszeggel, amíg a hús hihetetlenül puha nem lesz. Ezután az orzót hozzáadjuk az edényhez több folyadékkal együtt, és az egész ételt a sütőbe tesszük, ahol a tészta tökéletesre fő, és átitatódik a gazdag, húsos szósszal.
Az eredmény egy teljes étkezés egy edényben - fehérje, szénhidrát és zöldségek harmonikusan egyesülnek. Az orzo egy kissé ropogós tetejű réteget fejleszt ki, miközben alatta krémes marad. A tetejére reszelt kefalotyri sajtot szórunk, amely ínycsiklandó szálakká olvad.
Előkészítés: 20 mins
Főző: 3 hours
Adagok: 6
Medium
Hozzávalók
1 kg marhahús nyak, vagy bárány váll, darabokra vágva
1 nagy hagyma, felkockázva
4 gerezd fokhagyma, aprítva
400 g zúzott paradicsom
1 csésze vörösbor
2 csésze marhahúsleves
2 fahéjrúd
4 egész szegfűszeg
2 babérlevél
400 g orzo tészta
100 g kefalotyri sajt, reszelve
1/4 csésze olívaolaj
Só és bors
1 nagy hagyma, felkockázva
4 gerezd fokhagyma, aprítva
400 g zúzott paradicsom
1 csésze vörösbor
2 csésze marhahúsleves
2 fahéjrúd
4 egész szegfűszeg
2 babérlevél
400 g orzo tészta
100 g kefalotyri sajt, reszelve
1/4 csésze olívaolaj
Só és bors
Utasítások
1. Fűszerezzük a húst sóval és borssal. Melegítsünk olívaolajat egy holland sütőben, és pirítsuk meg a húst minden oldalán. Vegyük ki, és tegyük félre.
2. Pároljuk a hagymát, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1 percig.
3. Öntsük hozzá a bort, és kaparjuk fel a megpirult darabokat. Adjuk hozzá a paradicsomot, 1 csésze alaplevet, fahéjat, szegfűszeget és babérlevelet.
4. Tegyük vissza a húst az edénybe. Fedjük le, és pároljuk 160 °C-on 2-2,5 órán át, amíg a hús nagyon puha lesz.
5. Távolítsuk el a fűszereket. Adjuk hozzá a maradék alaplevet és az orzót, keverjük össze, hogy egyenletesen eloszoljon.
6. Süssük fedetlenül 180 °C-on 25-30 percig, amíg az orzo megfő és a teteje kissé ropogós lesz.
7. Szórjuk meg sajttal, és azonnal tálaljuk.
2. Pároljuk a hagymát, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1 percig.
3. Öntsük hozzá a bort, és kaparjuk fel a megpirult darabokat. Adjuk hozzá a paradicsomot, 1 csésze alaplevet, fahéjat, szegfűszeget és babérlevelet.
4. Tegyük vissza a húst az edénybe. Fedjük le, és pároljuk 160 °C-on 2-2,5 órán át, amíg a hús nagyon puha lesz.
5. Távolítsuk el a fűszereket. Adjuk hozzá a maradék alaplevet és az orzót, keverjük össze, hogy egyenletesen eloszoljon.
6. Süssük fedetlenül 180 °C-on 25-30 percig, amíg az orzo megfő és a teteje kissé ropogós lesz.
7. Szórjuk meg sajttal, és azonnal tálaljuk.
