Назад к Рецептам
Хтипити (Острая фета дип)
Взбитый фета с жареными красными перцами и греческим йогуртом - кремовый, кислый и вызывающий зависимость.
Хтипити, что означает "битый" или "взбитый", является одним из самых популярных мезе-депов в Греции. Кремовый фета смешивается с сладким запеченным красным перцем, оливковым маслом и иногда с легким острием чили, создавая дип, который одновременно кислый, сладкий и немного острый.
Наш хтипити достигает идеального баланса - резкий, соленый фета смягчен сладкими запеченными перцами и обогащен хорошим оливковым маслом. Мы добавляем немного греческого йогурта для дополнительной кремовости и легкой дымности от обожженной кожицы перца. Результат невероятно вкусный.
Наносите его на хрустящий хлеб, используйте как дип для овощей или подавайте вместе с гриль-мясом. Хтипити универсален и всегда приветствуется на столе. Мы готовим его ежедневно, и он часто заканчивается до конца вечера - он просто настолько хорош.
Наш хтипити достигает идеального баланса - резкий, соленый фета смягчен сладкими запеченными перцами и обогащен хорошим оливковым маслом. Мы добавляем немного греческого йогурта для дополнительной кремовости и легкой дымности от обожженной кожицы перца. Результат невероятно вкусный.
Наносите его на хрустящий хлеб, используйте как дип для овощей или подавайте вместе с гриль-мясом. Хтипити универсален и всегда приветствуется на столе. Мы готовим его ежедневно, и он часто заканчивается до конца вечера - он просто настолько хорош.
Подготовка: 15 mins
Повар: 0 mins
Порции: 6-8
Easy
Ингредиенты
250 г сыра фета
2 жареных красных перца (из банки или свежеприготовленных)
3 ст. ложки греческого йогурта
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 зубчик чеснока
1/2 ч. ложки хлопьев красного перца (по желанию)
1 ст. ложка свежего орегано или 1/2 ч. ложки сушеного
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло для поливки
2 жареных красных перца (из банки или свежеприготовленных)
3 ст. ложки греческого йогурта
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 зубчик чеснока
1/2 ч. ложки хлопьев красного перца (по желанию)
1 ст. ложка свежего орегано или 1/2 ч. ложки сушеного
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло для поливки
Инструкции
1. Если используете свежие перцы, обжарьте их на огне или под грилем до появления обгорелых участков. Поместите в миску, накройте и дайте постоять 10 минут. Очистите от кожицы и семян.
2. Разомните фету в кухонном комбайне. Добавьте обжаренные перцы, йогурт, чеснок и хлопья перца, если используете.
3. Измельчите до однородной массы, но оставьте немного кусочков - не перерабатывайте слишком долго.
4. Включив комбайн, постепенно добавляйте оливковое масло до получения кремообразной консистенции.
5. Добавьте орегано и черный перец. Кратко перемешайте, чтобы объединить.
6. Попробуйте и отрегулируйте приправы - должно быть кисловато с легкой сладостью от перцев.
7. Переложите в сервировочную миску. Полейте оливковым маслом и посыпьте дополнительным орегано. Подавайте с питой.
2. Разомните фету в кухонном комбайне. Добавьте обжаренные перцы, йогурт, чеснок и хлопья перца, если используете.
3. Измельчите до однородной массы, но оставьте немного кусочков - не перерабатывайте слишком долго.
4. Включив комбайн, постепенно добавляйте оливковое масло до получения кремообразной консистенции.
5. Добавьте орегано и черный перец. Кратко перемешайте, чтобы объединить.
6. Попробуйте и отрегулируйте приправы - должно быть кисловато с легкой сладостью от перцев.
7. Переложите в сервировочную миску. Полейте оливковым маслом и посыпьте дополнительным орегано. Подавайте с питой.
