Πίσω στις Συνταγές
Χτυπητή (Πικάντικη Φέτα)
Χτυπητή φέτα με ψητές κόκκινες πιπεριές και ελληνικό γιαούρτι - κρεμώδης, ξινούτσικη και εθιστική.
Η χτυπητή, που σημαίνει "χτυπημένος" ή "χτυπημένος", είναι μία από τις πιο δημοφιλείς μεζέδες της Ελλάδας. Η κρεμώδης φέτα αναμειγνύεται με γλυκές ψητές κόκκινες πιπεριές, ελαιόλαδο και μερικές φορές μια δόση τσίλι, δημιουργώντας μια ντιπ που είναι ταυτόχρονα ξινή, γλυκιά και λίγο πικάντικη.
Η χτυπητή μας επιτυγχάνει την τέλεια ισορροπία - η έντονη, αλμυρή φέτα μαλακώνει από τις γλυκές ψητές πιπεριές και εμπλουτίζεται με καλό ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μια δόση ελληνικού γιαουρτιού για επιπλέον κρεμώδη υφή και μια υποψία καπνιστής γεύσης από τις καμένες φλούδες πιπεριάς. Το αποτέλεσμα είναι απίστευτα εθιστικό.
Απλώστε την σε τραγανό ψωμί, χρησιμοποιήστε την ως ντιπ για λαχανικά ή σερβίρετε την δίπλα σε ψητά κρέατα. Η χτυπητή είναι ευέλικτη και πάντα ευπρόσδεκτη στο τραπέζι. Τη φτιάχνουμε καθημερινά και συχνά τελειώνει πριν το βράδυ - είναι απλώς τόσο καλή.
Η χτυπητή μας επιτυγχάνει την τέλεια ισορροπία - η έντονη, αλμυρή φέτα μαλακώνει από τις γλυκές ψητές πιπεριές και εμπλουτίζεται με καλό ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μια δόση ελληνικού γιαουρτιού για επιπλέον κρεμώδη υφή και μια υποψία καπνιστής γεύσης από τις καμένες φλούδες πιπεριάς. Το αποτέλεσμα είναι απίστευτα εθιστικό.
Απλώστε την σε τραγανό ψωμί, χρησιμοποιήστε την ως ντιπ για λαχανικά ή σερβίρετε την δίπλα σε ψητά κρέατα. Η χτυπητή είναι ευέλικτη και πάντα ευπρόσδεκτη στο τραπέζι. Τη φτιάχνουμε καθημερινά και συχνά τελειώνει πριν το βράδυ - είναι απλώς τόσο καλή.
Προετοιμασία: 15 mins
Μάγειρας: 0 mins
Σερβίρει: 6-8
Easy
Συστατικά
250γρ φέτα
2 ψητές κόκκινες πιπεριές (από βάζο ή φρέσκα ψητές)
3 κ.σ. ελληνικό γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
1 κ.σ. φρέσκος ρίγανη ή 1/2 κ.γ. αποξηραμένη
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ελαιόλαδο για ραντίσματα
2 ψητές κόκκινες πιπεριές (από βάζο ή φρέσκα ψητές)
3 κ.σ. ελληνικό γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
1 κ.σ. φρέσκος ρίγανη ή 1/2 κ.γ. αποξηραμένη
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ελαιόλαδο για ραντίσματα
Οδηγίες
1. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκιες πιπεριές, ψήστε τις πάνω από φλόγα ή κάτω από γκριλ μέχρι να καούν. Τοποθετήστε τις σε ένα μπολ, καλύψτε και ατμίστε για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Θρυμματίστε τη φέτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τις ψητές πιπεριές, γιαούρτι, σκόρδο και νιφάδες πιπεριού αν χρησιμοποιείτε.
3. Χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς χοντροκομμένα - μην υπερεπεξεργαστείτε.
4. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, ρίξτε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει κρεμώδες.
5. Προσθέστε ρίγανη και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε ελαφρώς για να αναμειχθούν.
6. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση - θα πρέπει να είναι ξινή με μια υπόνοια γλυκύτητας από τις πιπεριές.
7. Μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος. Ρίξτε ελαιόλαδο και πασπαλίστε με επιπλέον ρίγανη. Σερβίρετε με πίτα.
2. Θρυμματίστε τη φέτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τις ψητές πιπεριές, γιαούρτι, σκόρδο και νιφάδες πιπεριού αν χρησιμοποιείτε.
3. Χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς χοντροκομμένα - μην υπερεπεξεργαστείτε.
4. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, ρίξτε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει κρεμώδες.
5. Προσθέστε ρίγανη και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε ελαφρώς για να αναμειχθούν.
6. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση - θα πρέπει να είναι ξινή με μια υπόνοια γλυκύτητας από τις πιπεριές.
7. Μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος. Ρίξτε ελαιόλαδο και πασπαλίστε με επιπλέον ρίγανη. Σερβίρετε με πίτα.
