Înapoi la Rețete
Spanakopita (Plăcintă cu Spanac)
Aluat filo crocant umplut cu spanac și brânză feta, o plăcintă sărată grecească îndrăgită.
Spanakopita este o capodoperă a artei patiseriei grecești, un preparat care necesită răbdare, abilități și cele mai fine ingrediente. Versiunea noastră prezintă straturi peste straturi de aluat phyllo întins manual, fiecare fiind uns cu unt auriu, învăluind o umplutură bogată de spanac proaspăt, brânză feta sfărâmată, mărar parfumat și ceapă verde.
Originile spanakopitei se întorc cu secole în urmă în istoria culinară grecească, când gospodinele adunau verdețuri sălbatice de pe pantele dealurilor și le învăluiau în aluat phyllo făcut acasă. Onorăm această tradiție folosind doar spanac proaspăt, provenit din surse locale, care este spălat cu grijă și sotat până devine perfect ofilit, apoi amestecat cu amestecul nostru special de brânzeturi și ierburi.
Rezultatul este o plăcintă care se sfărâmă în o mie de bucăți fragede cu fiecare mușcătură, dezvăluind umplutura cremoasă și savuroasă din interior. Fie că este servită ca antreu, garnitură sau fel principal vegetarian, spanakopita noastră este o mărturie a eleganței gătitului grecesc simplu.
Originile spanakopitei se întorc cu secole în urmă în istoria culinară grecească, când gospodinele adunau verdețuri sălbatice de pe pantele dealurilor și le învăluiau în aluat phyllo făcut acasă. Onorăm această tradiție folosind doar spanac proaspăt, provenit din surse locale, care este spălat cu grijă și sotat până devine perfect ofilit, apoi amestecat cu amestecul nostru special de brânzeturi și ierburi.
Rezultatul este o plăcintă care se sfărâmă în o mie de bucăți fragede cu fiecare mușcătură, dezvăluind umplutura cremoasă și savuroasă din interior. Fie că este servită ca antreu, garnitură sau fel principal vegetarian, spanakopita noastră este o mărturie a eleganței gătitului grecesc simplu.
Pregătire: 30 mins
Gătește: 50 mins
Porții: 8-10
Medium
Ingrediente
1kg spanac proaspăt
300g brânză feta, sfărâmată
1 legătură ceapă verde, tocată
1 legătură mărar, tocat
3 ouă
200g aluat foietaj
150ml ulei de măsline
Sare și piper
Un vârf de cuțit de nucșoară
300g brânză feta, sfărâmată
1 legătură ceapă verde, tocată
1 legătură mărar, tocat
3 ouă
200g aluat foietaj
150ml ulei de măsline
Sare și piper
Un vârf de cuțit de nucșoară
Instrucțiuni
1. Spală spanacul bine și toacă-l grosier. Sărează-l și stoarce excesul de apă.
2. Amestecă spanacul cu brânza feta sfărâmată, ceapa verde, mărarul și ouăle.
3. Condimentează cu piper și nucșoară (ai grijă cu sarea - brânza feta este sărată).
4. Unge o tavă de copt cu ulei de măsline. Așază jumătate din foile de plăcintă, unguând fiecare cu ulei.
5. Întinde umplutura de spanac uniform.
6. Pune deasupra foile rămase de plăcintă, unguând fiecare cu ulei.
7. Taie partea de sus în porții.
8. Coace la 180°C timp de 45-50 de minute până devine aurie.
2. Amestecă spanacul cu brânza feta sfărâmată, ceapa verde, mărarul și ouăle.
3. Condimentează cu piper și nucșoară (ai grijă cu sarea - brânza feta este sărată).
4. Unge o tavă de copt cu ulei de măsline. Așază jumătate din foile de plăcintă, unguând fiecare cu ulei.
5. Întinde umplutura de spanac uniform.
6. Pune deasupra foile rămase de plăcintă, unguând fiecare cu ulei.
7. Taie partea de sus în porții.
8. Coace la 180°C timp de 45-50 de minute până devine aurie.
