Z powrotem do przepisów
Spanakopita (Ciasto ze szpinakiem)
Chrupiące ciasto filo wypełnione szpinakiem i serem feta, ukochana grecka słona tarta.
Spanakopita to arcydzieło greckiego rzemiosła cukierniczego, danie, które wymaga cierpliwości, umiejętności i najlepszych składników. Nasza wersja składa się z delikatnych warstw ręcznie rozciągniętego ciasta filo, z każdą warstwą posmarowaną złotym masłem, otaczając bogaty farsz ze świeżego szpinaku, pokruszonego sera feta, aromatycznego koperku i cebulki dymki.
Pochodzenie spanakopity sięga wieków w greckiej historii kulinarnej, kiedy to domowe kucharki zbierały dzikie zioła z wzgórz i zawijały je w domowe ciasto filo. Czcimy tę tradycję, używając tylko świeżego, lokalnie pozyskanego szpinaku, który jest starannie myty i smażony, aż idealnie zwiędnie, a następnie mieszany z naszą specjalną mieszanką serów i ziół.
Efektem jest placek, który kruszy się na tysiące flaków z każdym kęsem, odsłaniając kremowy, wytrawny farsz wewnątrz. Niezależnie od tego, czy podawany jako przystawka, dodatek, czy wegetariańskie danie główne, nasza spanakopita jest świadectwem elegancji prostej greckiej kuchni.
Pochodzenie spanakopity sięga wieków w greckiej historii kulinarnej, kiedy to domowe kucharki zbierały dzikie zioła z wzgórz i zawijały je w domowe ciasto filo. Czcimy tę tradycję, używając tylko świeżego, lokalnie pozyskanego szpinaku, który jest starannie myty i smażony, aż idealnie zwiędnie, a następnie mieszany z naszą specjalną mieszanką serów i ziół.
Efektem jest placek, który kruszy się na tysiące flaków z każdym kęsem, odsłaniając kremowy, wytrawny farsz wewnątrz. Niezależnie od tego, czy podawany jako przystawka, dodatek, czy wegetariańskie danie główne, nasza spanakopita jest świadectwem elegancji prostej greckiej kuchni.
Przygotowanie: 30 mins
Kucharz: 50 mins
Porcje: 8-10
Medium
Składniki
1 kg świeżego szpinaku
300 g sera feta, pokruszonego
1 pęczek cebuli dymki, posiekanej
1 pęczek koperku, posiekanego
3 jajka
200 g ciasta filo
150 ml oliwy z oliwek
Sól i pieprz
Szczypta gałki muszkatołowej
300 g sera feta, pokruszonego
1 pęczek cebuli dymki, posiekanej
1 pęczek koperku, posiekanego
3 jajka
200 g ciasta filo
150 ml oliwy z oliwek
Sól i pieprz
Szczypta gałki muszkatołowej
Instrukcje
1. Dokładnie umyj szpinak i pokrój go na kawałki. Posól i wyciśnij nadmiar wody.
2. Wymieszaj szpinak z pokruszoną fetą, dymką, koperkiem i jajkami.
3. Dopraw pieprzem i gałką muszkatołową (uważaj z solą - feta jest słona).
4. Posmaruj formę do pieczenia oliwą z oliwek. Ułóż połowę arkuszy ciasta filo, smarując każdy oliwą.
5. Równomiernie rozłóż nadzienie ze szpinaku.
6. Nałóż pozostałe arkusze ciasta filo, smarując każdy oliwą.
7. Naciąć wierzch na porcje.
8. Piecz w temperaturze 180°C przez 45-50 minut, aż będzie złociste.
2. Wymieszaj szpinak z pokruszoną fetą, dymką, koperkiem i jajkami.
3. Dopraw pieprzem i gałką muszkatołową (uważaj z solą - feta jest słona).
4. Posmaruj formę do pieczenia oliwą z oliwek. Ułóż połowę arkuszy ciasta filo, smarując każdy oliwą.
5. Równomiernie rozłóż nadzienie ze szpinaku.
6. Nałóż pozostałe arkusze ciasta filo, smarując każdy oliwą.
7. Naciąć wierzch na porcje.
8. Piecz w temperaturze 180°C przez 45-50 minut, aż będzie złociste.
