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Spanakopita (Torta di Spinaci)
Pasta fillo croccante ripiena di spinaci e formaggio feta, una amata torta salata greca.
La spanakopita è un capolavoro della pasticceria greca, un piatto che richiede pazienza, abilità e i migliori ingredienti. La nostra versione presenta strati su strati di pasta fillo stesa a mano, ognuno spennellato con burro dorato, racchiudendo un ricco ripieno di spinaci freschi, formaggio feta sbriciolato, aneto profumato e cipollotti.
Le origini della spanakopita risalgono a secoli fa nella storia culinaria greca, quando le cuoche di casa raccoglievano erbe selvatiche dalle colline e le avvolgevano in pasta fillo fatta in casa. Onoriamo questa tradizione utilizzando solo spinaci freschi, provenienti da fonti locali, che vengono accuratamente lavati e saltati in padella fino a diventare perfettamente appassiti, poi mescolati con il nostro speciale mix di formaggi e erbe.
Il risultato è una torta che si frantuma in mille pezzi sfogliati ad ogni morso, rivelando il ripieno cremoso e saporito all'interno. Che venga servita come antipasto, contorno o piatto principale vegetariano, la nostra spanakopita è una testimonianza dell'eleganza della semplice cucina greca.
Le origini della spanakopita risalgono a secoli fa nella storia culinaria greca, quando le cuoche di casa raccoglievano erbe selvatiche dalle colline e le avvolgevano in pasta fillo fatta in casa. Onoriamo questa tradizione utilizzando solo spinaci freschi, provenienti da fonti locali, che vengono accuratamente lavati e saltati in padella fino a diventare perfettamente appassiti, poi mescolati con il nostro speciale mix di formaggi e erbe.
Il risultato è una torta che si frantuma in mille pezzi sfogliati ad ogni morso, rivelando il ripieno cremoso e saporito all'interno. Che venga servita come antipasto, contorno o piatto principale vegetariano, la nostra spanakopita è una testimonianza dell'eleganza della semplice cucina greca.
Preparazione: 30 mins
Cuoco: 50 mins
Porzioni: 8-10
Medium
Ingredienti
1 kg di spinaci freschi
300 g di formaggio feta, sbriciolato
1 mazzetto di cipollotti, tritati
1 mazzetto di aneto, tritato
3 uova
200 g di pasta fillo
150 ml di olio d'oliva
Sale e pepe
Un pizzico di noce moscata
300 g di formaggio feta, sbriciolato
1 mazzetto di cipollotti, tritati
1 mazzetto di aneto, tritato
3 uova
200 g di pasta fillo
150 ml di olio d'oliva
Sale e pepe
Un pizzico di noce moscata
Istruzioni
1. Lavare gli spinaci accuratamente e tritarli grossolanamente. Salare e strizzare l'acqua in eccesso.
2. Mescolare gli spinaci con feta sbriciolata, cipollotti, aneto e uova.
3. Condire con pepe e noce moscata (fare attenzione con il sale - la feta è salata).
4. Ungere una teglia con olio d'oliva. Disporre metà dei fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con olio.
5. Distribuire uniformemente il ripieno di spinaci.
6. Coprire con i restanti fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con olio.
7. Incidere la parte superiore in porzioni.
8. Cuocere a 180°C per 45-50 minuti fino a doratura.
2. Mescolare gli spinaci con feta sbriciolata, cipollotti, aneto e uova.
3. Condire con pepe e noce moscata (fare attenzione con il sale - la feta è salata).
4. Ungere una teglia con olio d'oliva. Disporre metà dei fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con olio.
5. Distribuire uniformemente il ripieno di spinaci.
6. Coprire con i restanti fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con olio.
7. Incidere la parte superiore in porzioni.
8. Cuocere a 180°C per 45-50 minuti fino a doratura.
