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Spanakopita (Spinatpastete)
Knuspriger Filoteig gefüllt mit Spinat und Feta-Käse, eine beliebte griechische herzhafte Torte.
Spanakopita ist ein Meisterwerk der griechischen Teigkunst, ein Gericht, das Geduld, Geschick und die besten Zutaten erfordert. Unsere Version besteht aus Schicht für Schicht zarter, handgezogener Filoteig, die jeweils mit goldener Butter bestrichen sind und eine reichhaltige Füllung aus frischem Spinat, zerbröckeltem Feta-Käse, duftendem Dill und Frühlingszwiebeln umhüllen.
Die Ursprünge der Spanakopita reichen Jahrhunderte in die griechische Kulinarikgeschichte zurück, als Hausköche wilde Kräuter von den Hügeln sammelten und sie in selbstgemachten Filoteig einwickelten. Wir ehren diese Tradition, indem wir nur frischen, lokal bezogenen Spinat verwenden, der sorgfältig gewaschen und so lange sautiert wird, bis er perfekt zusammengefallen ist, und dann mit unserer speziellen Mischung aus Käsesorten und Kräutern vermischt wird.
Das Ergebnis ist eine Torte, die bei jedem Biss in tausend blättrige Stücke zerbricht und die cremige, herzhafte Füllung enthüllt. Ob als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht serviert, unsere Spanakopita ist ein Zeugnis für die Eleganz der einfachen griechischen Küche.
Die Ursprünge der Spanakopita reichen Jahrhunderte in die griechische Kulinarikgeschichte zurück, als Hausköche wilde Kräuter von den Hügeln sammelten und sie in selbstgemachten Filoteig einwickelten. Wir ehren diese Tradition, indem wir nur frischen, lokal bezogenen Spinat verwenden, der sorgfältig gewaschen und so lange sautiert wird, bis er perfekt zusammengefallen ist, und dann mit unserer speziellen Mischung aus Käsesorten und Kräutern vermischt wird.
Das Ergebnis ist eine Torte, die bei jedem Biss in tausend blättrige Stücke zerbricht und die cremige, herzhafte Füllung enthüllt. Ob als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht serviert, unsere Spanakopita ist ein Zeugnis für die Eleganz der einfachen griechischen Küche.
Vorbereitung: 30 mins
Koch: 50 mins
Portionen: 8-10
Medium
Zutaten
1 kg frischer Spinat
300 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Bund Dill, gehackt
3 Eier
200 g Filoteig
150 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Prise Muskatnuss
300 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Bund Dill, gehackt
3 Eier
200 g Filoteig
150 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Prise Muskatnuss
Anweisungen
1. Spinat gründlich waschen und grob hacken. Salzen und überschüssiges Wasser auspressen.
2. Spinat mit zerbröckeltem Feta, Frühlingszwiebeln, Dill und Eiern vermischen.
3. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen (vorsichtig mit Salz - Feta ist salzig).
4. Eine Backform mit Olivenöl einpinseln. Die Hälfte der Filoteigblätter schichten und jedes Blatt mit Öl bestreichen.
5. Die Spinatfüllung gleichmäßig verteilen.
6. Mit den verbleibenden Filoteigblättern bedecken und jedes Blatt mit Öl bestreichen.
7. Die Oberseite in Portionen einschneiden.
8. Bei 180°C 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
2. Spinat mit zerbröckeltem Feta, Frühlingszwiebeln, Dill und Eiern vermischen.
3. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen (vorsichtig mit Salz - Feta ist salzig).
4. Eine Backform mit Olivenöl einpinseln. Die Hälfte der Filoteigblätter schichten und jedes Blatt mit Öl bestreichen.
5. Die Spinatfüllung gleichmäßig verteilen.
6. Mit den verbleibenden Filoteigblättern bedecken und jedes Blatt mit Öl bestreichen.
7. Die Oberseite in Portionen einschneiden.
8. Bei 180°C 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
