Nazad na Recepti
Spanakopita (Pita od spanaća)
Hrskava pita od filota punjena spanaćem i feta sirom, omiljena grčka slana pita.
Spanakopita je remek-delo grčke poslastičarske umetnosti, jelo koje zahteva strpljenje, veštinu i najfinije sastojke. Naša verzija sadrži sloj po sloj delikatnog ručno razvijenog filota, svaki premazan zlatnim puterom, obavijajući bogat fil od svežeg spanaća, mrvljenog feta sira, mirisnog kopra i mladog luka.
Poreklo spanakopite seže vekovima unazad u grčku kulinarsku istoriju, kada su domaćice sakupljale divlje zelje sa brda i obavijale ga u domaći filot. Poštujemo ovu tradiciju koristeći samo svež, lokalno nabavljen spanać koji je pažljivo opran i dinstan do savršenog uvenulosti, a zatim pomešan sa našom posebnom mešavinom sireva i začina.
Rezultat je pita koja se raspada na hiljade pahuljastih komadića sa svakim zalogajem, otkrivajući kremasti, slani fil unutar. Bilo da se služi kao predjelo, prilog ili vegetarijansko glavno jelo, naša spanakopita je svedočanstvo elegancije jednostavne grčke kuhinje.
Poreklo spanakopite seže vekovima unazad u grčku kulinarsku istoriju, kada su domaćice sakupljale divlje zelje sa brda i obavijale ga u domaći filot. Poštujemo ovu tradiciju koristeći samo svež, lokalno nabavljen spanać koji je pažljivo opran i dinstan do savršenog uvenulosti, a zatim pomešan sa našom posebnom mešavinom sireva i začina.
Rezultat je pita koja se raspada na hiljade pahuljastih komadića sa svakim zalogajem, otkrivajući kremasti, slani fil unutar. Bilo da se služi kao predjelo, prilog ili vegetarijansko glavno jelo, naša spanakopita je svedočanstvo elegancije jednostavne grčke kuhinje.
Priprema: 30 mins
Kuvaj: 50 mins
Servira: 8-10
Medium
Sastojci
1kg svežeg spanaća
300g feta sira, mrvljenog
1 vezica mladog luka, iseckanog
1 vezica kopra, iseckanog
3 jaja
200g filota
150ml maslinovog ulja
So i biber
Prstohvat muškatnog oraščića
300g feta sira, mrvljenog
1 vezica mladog luka, iseckanog
1 vezica kopra, iseckanog
3 jaja
200g filota
150ml maslinovog ulja
So i biber
Prstohvat muškatnog oraščića
Uputstva
1. Temeljno operite spanać i grubo iseckajte. Posolite i iscedite višak vode.
2. Pomešajte spanać sa mrvljivim sirom feta, mladim lukom, koprom i jajima.
3. Začinite biberom i muškatnim oraščićem (pazite sa solju - feta je slana).
4. Premažite pleh za pečenje maslinovim uljem. Stavite polovinu fila kora, premazujući svaku uljem.
5. Ravnomerno rasporedite fil od spanaća.
6. Prekrijte preostalim filom kora, premazujući svaku uljem.
7. Isecite gornji deo na porcije.
8. Pecite na 180°C 45-50 minuta dok ne porumeni.
2. Pomešajte spanać sa mrvljivim sirom feta, mladim lukom, koprom i jajima.
3. Začinite biberom i muškatnim oraščićem (pazite sa solju - feta je slana).
4. Premažite pleh za pečenje maslinovim uljem. Stavite polovinu fila kora, premazujući svaku uljem.
5. Ravnomerno rasporedite fil od spanaća.
6. Prekrijte preostalim filom kora, premazujući svaku uljem.
7. Isecite gornji deo na porcije.
8. Pecite na 180°C 45-50 minuta dok ne porumeni.
