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Spanakopita (Tarte aux épinards)
Pâte phyllo croustillante farcie d'épinards et de fromage feta, une tarte salée grecque appréciée.
La spanakopita est un chef-d'œuvre de la pâtisserie grecque, un plat qui nécessite patience, compétence et les meilleurs ingrédients. Notre version présente couche après couche de pâte phyllo étirée à la main, chacune étant badigeonnée de beurre doré, renfermant une garniture riche de jeunes épinards frais, de fromage feta émietté, d'aneth parfumé et d'oignons nouveaux.
Les origines de la spanakopita remontent à des siècles dans l'histoire culinaire grecque, lorsque les cuisiniers à domicile ramassaient des herbes sauvages sur les collines et les enveloppaient dans de la pâte phyllo faite maison. Nous honorons cette tradition en n'utilisant que des épinards frais, provenant de sources locales, soigneusement lavés et sautés jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement flétris, puis mélangés à notre mélange spécial de fromages et d'herbes.
Le résultat est une tarte qui se brise en mille morceaux feuilletés à chaque bouchée, révélant la garniture crémeuse et savoureuse à l'intérieur. Qu'elle soit servie en entrée, en accompagnement ou en plat principal végétarien, notre spanakopita est un témoignage de l'élégance de la cuisine grecque simple.
Les origines de la spanakopita remontent à des siècles dans l'histoire culinaire grecque, lorsque les cuisiniers à domicile ramassaient des herbes sauvages sur les collines et les enveloppaient dans de la pâte phyllo faite maison. Nous honorons cette tradition en n'utilisant que des épinards frais, provenant de sources locales, soigneusement lavés et sautés jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement flétris, puis mélangés à notre mélange spécial de fromages et d'herbes.
Le résultat est une tarte qui se brise en mille morceaux feuilletés à chaque bouchée, révélant la garniture crémeuse et savoureuse à l'intérieur. Qu'elle soit servie en entrée, en accompagnement ou en plat principal végétarien, notre spanakopita est un témoignage de l'élégance de la cuisine grecque simple.
Préparation : 30 mins
Cuisinier : 50 mins
Portions : 8-10
Medium
Ingrédients
1 kg d'épinards frais
300 g de fromage feta, émietté
1 botte d'oignons nouveaux, hachés
1 botte d'aneth, haché
3 œufs
200 g de pâte phyllo
150 ml d'huile d'olive
Sel et poivre
Une pincée de muscade
300 g de fromage feta, émietté
1 botte d'oignons nouveaux, hachés
1 botte d'aneth, haché
3 œufs
200 g de pâte phyllo
150 ml d'huile d'olive
Sel et poivre
Une pincée de muscade
Instructions
1. Lavez les épinards soigneusement et hachez-les grossièrement. Salez et pressez pour enlever l'excès d'eau.
2. Mélangez les épinards avec de la feta émiettée, des oignons nouveaux, de l'aneth et des œufs.
3. Assaisonnez avec du poivre et de la muscade (attention avec le sel - la feta est salée).
4. Badigeonnez un plat de cuisson avec de l'huile d'olive. Disposez la moitié des feuilles de phyllo, en badigeonnant chacune d'huile.
5. Étalez la garniture aux épinards uniformément.
6. Recouvrez avec les feuilles de phyllo restantes, en badigeonnant chacune d'huile.
7. Incisez le dessus en portions.
8. Faites cuire à 180°C pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
2. Mélangez les épinards avec de la feta émiettée, des oignons nouveaux, de l'aneth et des œufs.
3. Assaisonnez avec du poivre et de la muscade (attention avec le sel - la feta est salée).
4. Badigeonnez un plat de cuisson avec de l'huile d'olive. Disposez la moitié des feuilles de phyllo, en badigeonnant chacune d'huile.
5. Étalez la garniture aux épinards uniformément.
6. Recouvrez avec les feuilles de phyllo restantes, en badigeonnant chacune d'huile.
7. Incisez le dessus en portions.
8. Faites cuire à 180°C pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
