Vissza a Receptekhez
Spanakopita (Spenót Pite)
Ropogós rétes tészta töltve spenóttal és feta sajttal, egy népszerű görög sós pite.
A spanakopita a görög pékség mesterműve, egy olyan étel, amely türelmet, ügyességet és a legfinomabb hozzávalókat igényel. A mi változatunk rétegről rétegre épül, finoman kinyújtott phyllo tésztával, amelyet mindegyikét aranysárga vajjal kenünk meg, és gazdag tölteléket rejt, friss spenóttal, morzsolt feta sajttal, illatos kaporral és újhagymával.
A spanakopita eredete évszázadokra nyúlik vissza a görög kulináris történelemben, amikor a háziasszonyok vad zöldségeket gyűjtöttek a domboldalakról, és házi készítésű phyllóba csomagolták őket. Ezt a hagyományt tiszteletben tartjuk azzal, hogy csak friss, helyben beszerzett spenótot használunk, amelyet gondosan megmosunk és párolunk, amíg tökéletesen megfonnyad, majd a mi különleges sajtkombinációnkkal és fűszereinkkel keverjük össze.
Az eredmény egy pite, amely minden falatnál ezer pelyhes darabra törik, felfedve a krémes, ízletes tölteléket belül. Akár előételként, köretként, akár vegetáriánus főételként tálalva, a mi spanakoptánk a egyszerű görög főzés eleganciájának bizonyítéka.
A spanakopita eredete évszázadokra nyúlik vissza a görög kulináris történelemben, amikor a háziasszonyok vad zöldségeket gyűjtöttek a domboldalakról, és házi készítésű phyllóba csomagolták őket. Ezt a hagyományt tiszteletben tartjuk azzal, hogy csak friss, helyben beszerzett spenótot használunk, amelyet gondosan megmosunk és párolunk, amíg tökéletesen megfonnyad, majd a mi különleges sajtkombinációnkkal és fűszereinkkel keverjük össze.
Az eredmény egy pite, amely minden falatnál ezer pelyhes darabra törik, felfedve a krémes, ízletes tölteléket belül. Akár előételként, köretként, akár vegetáriánus főételként tálalva, a mi spanakoptánk a egyszerű görög főzés eleganciájának bizonyítéka.
Előkészítés: 30 mins
Főző: 50 mins
Adagok: 8-10
Medium
Hozzávalók
1 kg friss spenót
300 g feta sajt, morzsolva
1 köteg újhagyma, apróra vágva
1 köteg kapor, apróra vágva
3 tojás
200 g réteslap
150 ml olívaolaj
Só és bors
Csipetnyi szerecsendió
300 g feta sajt, morzsolva
1 köteg újhagyma, apróra vágva
1 köteg kapor, apróra vágva
3 tojás
200 g réteslap
150 ml olívaolaj
Só és bors
Csipetnyi szerecsendió
Utasítások
1. Alaposan mosd meg a spenótot, és durvára vágd. Sózd meg, és nyomd ki belőle a felesleges vizet.
2. Keverd össze a spenótot a morzsolt fetával, a zöldhagymával, a kaporral és a tojásokkal.
3. Ízesítsd borssal és szerecsendióval (vigyázz a sóval - a feta sós).
4. Kenj meg egy sütőformát olívaolajjal. Rétegezd a phyllo lapok felét, mindegyiket megkenve olajjal.
5. Egyenletesen oszd el a spenót tölteléket.
6. Tedd a maradék phyllo lapokat a tetejére, mindegyiket megkenve olajjal.
7. Vágd fel a tetejét adagokra.
8. Süsd 180°C-on 45-50 percig, amíg aranybarna nem lesz.
2. Keverd össze a spenótot a morzsolt fetával, a zöldhagymával, a kaporral és a tojásokkal.
3. Ízesítsd borssal és szerecsendióval (vigyázz a sóval - a feta sós).
4. Kenj meg egy sütőformát olívaolajjal. Rétegezd a phyllo lapok felét, mindegyiket megkenve olajjal.
5. Egyenletesen oszd el a spenót tölteléket.
6. Tedd a maradék phyllo lapokat a tetejére, mindegyiket megkenve olajjal.
7. Vágd fel a tetejét adagokra.
8. Süsd 180°C-on 45-50 percig, amíg aranybarna nem lesz.
