Terug naar Recepten
Spanakopita (Spinazietaart)
Krokante filodeeg gevuld met spinazie en fetakaas, een geliefde Griekse hartige taart.
Spanakopita is een meesterwerk van de Griekse banketbakkerij, een gerecht dat geduld, vaardigheid en de beste ingrediënten vereist. Onze versie heeft laag na laag van met de hand uitgerekte filodeeg, elk met gouden boter ingestreken, omhullend een rijke vulling van verse spinazie, verkruimelde feta, geurige dille en lente-uitjes.
De oorsprong van spanakopita gaat eeuwen terug in de Griekse culinaire geschiedenis, toen thuiskoks wilde groenten van de heuvels verzamelden en deze in zelfgemaakt filodeeg wikkelden. We eren deze traditie door alleen verse, lokaal ingekochte spinazie te gebruiken die zorgvuldig gewassen en gebakken wordt tot perfect verwelkt, en vervolgens gemengd met onze speciale mix van kazen en kruiden.
Het resultaat is een taart die bij elke hap in duizend flinterdunne stukjes breekt, waarbij de romige, hartige vulling onthuld wordt. Of het nu geserveerd wordt als voorgerecht, bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht, onze spanakopita is een bewijs van de elegantie van eenvoudige Griekse keuken.
De oorsprong van spanakopita gaat eeuwen terug in de Griekse culinaire geschiedenis, toen thuiskoks wilde groenten van de heuvels verzamelden en deze in zelfgemaakt filodeeg wikkelden. We eren deze traditie door alleen verse, lokaal ingekochte spinazie te gebruiken die zorgvuldig gewassen en gebakken wordt tot perfect verwelkt, en vervolgens gemengd met onze speciale mix van kazen en kruiden.
Het resultaat is een taart die bij elke hap in duizend flinterdunne stukjes breekt, waarbij de romige, hartige vulling onthuld wordt. Of het nu geserveerd wordt als voorgerecht, bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht, onze spanakopita is een bewijs van de elegantie van eenvoudige Griekse keuken.
Voorbereiding: 30 mins
Koken: 50 mins
Serveert: 8-10
Medium
Ingrediënten
1 kg verse spinazie
300 g feta kaas, verkruimeld
1 bosje lente-uitjes, gehakt
1 bosje dille, gehakt
3 eieren
200 g filodeeg
150 ml olijfolie
Zout en peper
Snufje nootmuskaat
300 g feta kaas, verkruimeld
1 bosje lente-uitjes, gehakt
1 bosje dille, gehakt
3 eieren
200 g filodeeg
150 ml olijfolie
Zout en peper
Snufje nootmuskaat
Instructies
1. Was de spinazie grondig en hak grof. Zout en knijp het overtollige water eruit.
2. Meng de spinazie met verkruimelde feta, lente-uitjes, dille en eieren.
3. Breng op smaak met peper en nootmuskaat (voorzichtig met zout - feta is zout).
4. Vet een bakpan in met olijfolie. Leg de helft van de filodeegvellen, waarbij je elk vel met olie bestrijkt.
5. Verspreid de spinazievulling gelijkmatig.
6. Leg de resterende filodeegvellen erop, waarbij je elk vel met olie bestrijkt.
7. Snijd de bovenkant in porties.
8. Bak op 180°C gedurende 45-50 minuten tot goudbruin.
2. Meng de spinazie met verkruimelde feta, lente-uitjes, dille en eieren.
3. Breng op smaak met peper en nootmuskaat (voorzichtig met zout - feta is zout).
4. Vet een bakpan in met olijfolie. Leg de helft van de filodeegvellen, waarbij je elk vel met olie bestrijkt.
5. Verspreid de spinazievulling gelijkmatig.
6. Leg de resterende filodeegvellen erop, waarbij je elk vel met olie bestrijkt.
7. Snijd de bovenkant in porties.
8. Bak op 180°C gedurende 45-50 minuten tot goudbruin.
