Vissza a Receptekhez
Fasolada
Görögország nemzeti étele - egy tartalmas fehérbab leves paradicsommal és zöldségekkel.
A faszoláda sokak által Görögország igazi nemzeti ételének számít, még inkább, mint a muszaka. Ez az egyszerű bableves évszázadok óta táplálja a görög családokat, különösen böjti időszakokban és nehézségek idején. Egyszerűsége az ereje - minőségi hozzávalók lassú főzése, hogy valami többet hozzanak létre, mint a részek összege.
A mi faszoládánk szárított fehér babbal kezdődik, amelyet egy éjszakán át áztatunk, majd sárgarépával, zellerrel, hagymával és érett paradicsommal párolunk, amíg minden puha nem lesz, és a leves alapja gazdag és krémes nem válik. A végén hozzáadott bőséges mennyiségű extra szűz olívaolaj elengedhetetlen - ez adja a levesnek a jellegzetes selymességét és mélységét.
Hagyományosan a görög ortodox böjti időszakokban szolgálják fel, amikor a hús fogyasztása tilos, a faszoláda bizonyítja, hogy a vegán ételek mélyen kielégítőek lehetnek. Kérges kenyérrel, Kalamata olívabogyóval, nyers hagymával és egy csepp csípős olívaolajjal tálaljuk. Ez a parasztétel legjavában.
A mi faszoládánk szárított fehér babbal kezdődik, amelyet egy éjszakán át áztatunk, majd sárgarépával, zellerrel, hagymával és érett paradicsommal párolunk, amíg minden puha nem lesz, és a leves alapja gazdag és krémes nem válik. A végén hozzáadott bőséges mennyiségű extra szűz olívaolaj elengedhetetlen - ez adja a levesnek a jellegzetes selymességét és mélységét.
Hagyományosan a görög ortodox böjti időszakokban szolgálják fel, amikor a hús fogyasztása tilos, a faszoláda bizonyítja, hogy a vegán ételek mélyen kielégítőek lehetnek. Kérges kenyérrel, Kalamata olívabogyóval, nyers hagymával és egy csepp csípős olívaolajjal tálaljuk. Ez a parasztétel legjavában.
Előkészítés: 15 mins + soaking
Főző: 2 hours
Adagok: 8
Easy
Hozzávalók
500g szárított fehérbab (navy vagy cannellini)
2 nagy hagyma, felkockázva
3 sárgarépa, felkarikázva
3 zellerszár, felkarikázva
4 gerezd fokhagyma, aprítva
400g zúzott paradicsom
2 evőkanál paradicsompüré
3/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 babérlevél
1 teáskanál szárított oregánó
Só és bors
Friss petrezselyem a díszítéshez
2 nagy hagyma, felkockázva
3 sárgarépa, felkarikázva
3 zellerszár, felkarikázva
4 gerezd fokhagyma, aprítva
400g zúzott paradicsom
2 evőkanál paradicsompüré
3/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 babérlevél
1 teáskanál szárított oregánó
Só és bors
Friss petrezselyem a díszítéshez
Utasítások
1. Áztassa a babot egy éjszakán át bő hideg vízben. Szűrje le és öblítse le.
2. Helyezze a babot egy nagy fazékba, fedje le friss vízzel. Forralja fel, habozza le, majd csökkentse a hőt.
3. Adja hozzá a hagymát, sárgarépát, zellert, fokhagymát, paradicsomot, paradicsompürét, babérlevelet és oregánót.
4. Főzze lefedetlenül 1,5-2 órán át, amíg a bab megpuhul és a leves besűrűsödik.
5. Keverje bele az olívaolajat, és ízesítse sóval és borssal. Főzze még 10 percig.
6. Tálalja forrón mély tányérokban, petrezselyemmel díszítve és egy extra csepp olívaolajjal.
A legjobb, ha egy nappal előre készíti el - az ízek egy éjszaka alatt javulnak.
2. Helyezze a babot egy nagy fazékba, fedje le friss vízzel. Forralja fel, habozza le, majd csökkentse a hőt.
3. Adja hozzá a hagymát, sárgarépát, zellert, fokhagymát, paradicsomot, paradicsompürét, babérlevelet és oregánót.
4. Főzze lefedetlenül 1,5-2 órán át, amíg a bab megpuhul és a leves besűrűsödik.
5. Keverje bele az olívaolajat, és ízesítse sóval és borssal. Főzze még 10 percig.
6. Tálalja forrón mély tányérokban, petrezselyemmel díszítve és egy extra csepp olívaolajjal.
A legjobb, ha egy nappal előre készíti el - az ízek egy éjszaka alatt javulnak.
