Vissza a Receptekhez
Taramosalata (Halikrák Saláta)
Selymes, sima sózott halikra mártogatós, finom, sós ízzel - nagyböjti hagyomány.
Míg a taramasalata egy másik formában szerepel gyűjteményünkben, ez a változat a hagyományos Halkidiki elkészítést képviseli - kissé eltérő technikával és egyedülállóan sima állaggal. A tarama (érlelt ponty vagy tőkehal ikra) felhasználásával készült, ez a korallrózsaszínű mártogatós elengedhetetlen része a görög nagyböjti konyhának és egy évszakokon át kedvelt meze.
Halkidikiben büszkék vagyunk a különösen selymes taramosalatánkra. Napos kenyérből készítjük, amelyet addig áztatunk, amíg tökéletesen puha nem lesz, majd a taramával keverjük össze, amíg lehetetlenül sima nem lesz. Az olívaolajat cseppenként adjuk hozzá, emulgeálva a keverékbe, mint egy majonéz, így könnyű, habos állagot teremtve.
Az ízének finomnak és kifinomultnak kell lennie - sós az ikrától, savanykás a citromtól, a minőségi olívaolaj gazdag háttérsója mellett. Görög módra tálaljuk, bőséges olívaolajjal a tetején és meleg pitával a mártogatáshoz. Ez bizonyítja, hogy a legegyszerűbb elkészítések, ha gondosan végezzük, valami rendkívülivé válnak.
Halkidikiben büszkék vagyunk a különösen selymes taramosalatánkra. Napos kenyérből készítjük, amelyet addig áztatunk, amíg tökéletesen puha nem lesz, majd a taramával keverjük össze, amíg lehetetlenül sima nem lesz. Az olívaolajat cseppenként adjuk hozzá, emulgeálva a keverékbe, mint egy majonéz, így könnyű, habos állagot teremtve.
Az ízének finomnak és kifinomultnak kell lennie - sós az ikrától, savanykás a citromtól, a minőségi olívaolaj gazdag háttérsója mellett. Görög módra tálaljuk, bőséges olívaolajjal a tetején és meleg pitával a mártogatáshoz. Ez bizonyítja, hogy a legegyszerűbb elkészítések, ha gondosan végezzük, valami rendkívülivé válnak.
Előkészítés: 20 mins
Főző: 0 mins
Adagok: 8-10
Easy
Hozzávalók
100g tarama (sózott halikra)
4 szelet egy napos fehér kenyér, héj nélkül
1 kis hagyma, nagyon finomra reszelve
3/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 nagy citrom leve
2-3 evőkanál hideg víz
Olívaolaj a meglocsoláshoz
Paprika a díszítéshez
Meleg pita kenyér
4 szelet egy napos fehér kenyér, héj nélkül
1 kis hagyma, nagyon finomra reszelve
3/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 nagy citrom leve
2-3 evőkanál hideg víz
Olívaolaj a meglocsoláshoz
Paprika a díszítéshez
Meleg pita kenyér
Utasítások
1. Áztassa a kenyeret vízbe 10 percig. Nyomja ki az összes felesleges nedvességet - a kenyérnek nedvesnek kell lennie, de nem átnedvesedett.
2. Helyezze a taramát egy turmixgépbe. Turmixolja simára, körülbelül 30 másodpercig.
3. Adja hozzá a kinyomott kenyeret és a reszelt hagymát. Dolgozza fel teljesen simára.
4. A turmixgép működése közben lassan, vékony sugárban adja hozzá az olívaolajat - mint a majonéz készítésekor. Váltakozva adja hozzá a citromlevet.
5. Adjon hozzá hideg vizet a kívánt állag eléréséhez - könnyűnek és habosnak kell lennie.
6. Kóstolja meg, és szükség esetén állítsa be a citromot. A mártogatósnak pikánsnak kell lennie, kiegyensúlyozott sós ízzel.
7. Helyezze át a tálaló tálba, locsolja meg olívaolajjal, szórja meg paprikával. Tálalja meleg pitával.
2. Helyezze a taramát egy turmixgépbe. Turmixolja simára, körülbelül 30 másodpercig.
3. Adja hozzá a kinyomott kenyeret és a reszelt hagymát. Dolgozza fel teljesen simára.
4. A turmixgép működése közben lassan, vékony sugárban adja hozzá az olívaolajat - mint a majonéz készítésekor. Váltakozva adja hozzá a citromlevet.
5. Adjon hozzá hideg vizet a kívánt állag eléréséhez - könnyűnek és habosnak kell lennie.
6. Kóstolja meg, és szükség esetén állítsa be a citromot. A mártogatósnak pikánsnak kell lennie, kiegyensúlyozott sós ízzel.
7. Helyezze át a tálaló tálba, locsolja meg olívaolajjal, szórja meg paprikával. Tálalja meleg pitával.
