Vissza a Receptekhez
Saganaki
Serpenyőben sült sajt aranybarna kéreggel, asztalnál flambírozva pálinkával.
A saganaki nevét a kis, kétfülű serpenyőről kapta, amelyben hagyományosan készítik. Ez az egyszerű, mégis látványos étel egy vastag sajtszeletből áll - jellemzően kefalotyri, kasseri vagy graviera - amelyet lisztbe forgatnak, és serpenyőben sütnek, amíg gyönyörű aranybarna kérget nem kap, miközben belül ízletesen lágy marad.
A Lauer House-ban a saganakit egy új szintre emeljük asztali flambéval. Miután a sajt tökéletesen megsült, pálinkát öntünk rá, és lángra lobbantjuk, ezzel drámai kék lángot teremtve. Ahogy a tűz elalszik, friss citromlevet facsarunk a sistergő sajtra, és sietve az asztalodra visszük, amíg még buborékol.
A ropogós külső és a folyékony belső kontrasztja, amelyet a citrom világít meg és a karamellizált pálinka mélységet ad neki, a saganakit felejthetetlen kezdetté teszi bármely görög étkezéshez. Ne felejtsd el mondani, hogy "Opa!" amikor a lángok megjelennek!
A Lauer House-ban a saganakit egy új szintre emeljük asztali flambéval. Miután a sajt tökéletesen megsült, pálinkát öntünk rá, és lángra lobbantjuk, ezzel drámai kék lángot teremtve. Ahogy a tűz elalszik, friss citromlevet facsarunk a sistergő sajtra, és sietve az asztalodra visszük, amíg még buborékol.
A ropogós külső és a folyékony belső kontrasztja, amelyet a citrom világít meg és a karamellizált pálinka mélységet ad neki, a saganakit felejthetetlen kezdetté teszi bármely görög étkezéshez. Ne felejtsd el mondani, hogy "Opa!" amikor a lángok megjelennek!
Előkészítés: 5 mins
Főző: 5 mins
Adagok: 2-4
Easy
Hozzávalók
300g kefalotyri, kasseri vagy graviera sajt
1/4 csésze univerzális liszt
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál pálinka vagy ouzo
1 citrom, negyedelve
Frissen őrölt fekete bors
1/4 csésze univerzális liszt
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál pálinka vagy ouzo
1 citrom, negyedelve
Frissen őrölt fekete bors
Utasítások
1. Vágja a sajtot körülbelül 1 cm vastag szeletekre. Röviden mártsa hideg vízbe, majd forgassa lisztbe, és rázza le a felesleget.
2. Melegítse meg a vajat és az olívaolajat egy kis nehéz serpenyőben közepes-magas hőfokon.
3. Amikor a vaj habzik, adja hozzá a sajtot. Süsse 2-3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna kéreg nem képződik.
4. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Adjon hozzá pálinkát, és óvatosan gyújtsa meg egy hosszú gyufával. Kiáltson "Opa!"
5. Amikor a lángok elalszanak, facsarjon citromot a sajtra, és őröljön fekete borsot a tetejére.
6. Azonnal tálalja a serpenyőben, amíg a sajt még buborékol. Fogyassza ropogós kenyérrel.
2. Melegítse meg a vajat és az olívaolajat egy kis nehéz serpenyőben közepes-magas hőfokon.
3. Amikor a vaj habzik, adja hozzá a sajtot. Süsse 2-3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna kéreg nem képződik.
4. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Adjon hozzá pálinkát, és óvatosan gyújtsa meg egy hosszú gyufával. Kiáltson "Opa!"
5. Amikor a lángok elalszanak, facsarjon citromot a sajtra, és őröljön fekete borsot a tetejére.
6. Azonnal tálalja a serpenyőben, amíg a sajt még buborékol. Fogyassza ropogós kenyérrel.
