Saganaki nosi ime po maloj tiganju sa dva ručka u kojem se tradicionalno priprema. Ovo jednostavno, ali spektakularno jelo sadrži debelu krišku sira - obično kefalotyri, kasseri ili graviera - koja se uvalja u brašno i prži na tiganju dok ne dobije predivnu zlatnu koricu, dok ostaje ukusno rastopljena unutra.
U Lauer House-u, podižemo saganaki na viši nivo sa flambiranjem pored stola. Kada je sir savršeno pržen, prelijemo ga rakijom i zapalimo, stvarajući dramatičan plamen plave boje. Dok se vatra smiruje, cedimo svež sok od limuna preko cvrčećeg sira i žurimo ga do vašeg stola dok još uvek bubri.
Kontrast hrskave spoljašnjosti i rastopljene unutrašnjosti, osvetljen limunom i obogaćen karamelizovanom rakijom, čini saganaki nezaboravan početak svakog grčkog obroka. Ne zaboravite da kažete "Opa!" kada se plamen pojavi!
U Lauer House-u, podižemo saganaki na viši nivo sa flambiranjem pored stola. Kada je sir savršeno pržen, prelijemo ga rakijom i zapalimo, stvarajući dramatičan plamen plave boje. Dok se vatra smiruje, cedimo svež sok od limuna preko cvrčećeg sira i žurimo ga do vašeg stola dok još uvek bubri.
Kontrast hrskave spoljašnjosti i rastopljene unutrašnjosti, osvetljen limunom i obogaćen karamelizovanom rakijom, čini saganaki nezaboravan početak svakog grčkog obroka. Ne zaboravite da kažete "Opa!" kada se plamen pojavi!
Priprema: 5 mins
Kuvaj: 5 mins
Servira: 2-4
Easy
Sastojci
300g kefalotyri, kasseri ili graviera sir
1/4 šolje univerzalnog brašna
2 kašike putera
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike rakije ili ouzo-a
1 limun, isečen na četvrtine
Sveže mleveni crni biber
1/4 šolje univerzalnog brašna
2 kašike putera
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike rakije ili ouzo-a
1 limun, isečen na četvrtine
Sveže mleveni crni biber
Uputstva
1. Isecite sir na kriške debljine oko 1cm. Kratko umočite u hladnu vodu, a zatim uvaljajte u brašno, otresajući višak.
2. Zagrijte puter i maslinovo ulje u maloj teškoj tiganju na srednje jakoj vatri.
3. Kada se puter zapeni, dodajte sir. Pržite 2-3 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatno smeđu koru.
4. Uklonite tiganj sa vatre. Dodajte rakiju i pažljivo zapalite dugom šibicom. Viknite "Opa!"
5. Kada plamenovi splasnu, iscijedite limun preko sira i sameljite crni biber preko.
6. Poslužite odmah u tiganju dok je sir još uvek vruć. Jedite sa hrskavim hlebom.
2. Zagrijte puter i maslinovo ulje u maloj teškoj tiganju na srednje jakoj vatri.
3. Kada se puter zapeni, dodajte sir. Pržite 2-3 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatno smeđu koru.
4. Uklonite tiganj sa vatre. Dodajte rakiju i pažljivo zapalite dugom šibicom. Viknite "Opa!"
5. Kada plamenovi splasnu, iscijedite limun preko sira i sameljite crni biber preko.
6. Poslužite odmah u tiganju dok je sir još uvek vruć. Jedite sa hrskavim hlebom.
