Vissza a Receptekhez
Grillezett Polip
Puha, faszénnel grillezett polip olívaolajjal, citrommal és oregánóval.
A grillezett polip egy igazi görög tenger gyümölcse étel, amely bemutatja a Földközi-tenger hihetetlen gazdagságát. A Lauer House-ban a polipunk frissen érkezik az Égei-tengerből, és időtálló technikákkal készítjük el, amelyek minden alkalommal tökéletesen puha, ízletes eredményeket garantálnak.
A nagyszerű grillezett polip titka a felkészítésben rejlik. Először lassan, aromákkal együtt pároljuk a polipot, amíg meg nem puhul, majd magas hőfokon grillezzük, hogy létrehozzuk azt az ellenállhatatlan füstös, ropogós külsőt, miközben a belseje lédús és puha marad. A természetes cukrok gyönyörűen karamellizálódnak, létrehozva a vágyott égett széleket.
Egyszerűen, extra szűz olívaolajjal, friss citromlével és egy csipet szárított oregánóval tálalva, amely Halkidiki dombjairól származik, ez az étel lehetővé teszi, hogy a polip minősége ragyogjon. Egy pohár ropogós Assyrtiko borral és a tenger látványával kísérve, ez a görög nyári étkezés esszenciája.
A nagyszerű grillezett polip titka a felkészítésben rejlik. Először lassan, aromákkal együtt pároljuk a polipot, amíg meg nem puhul, majd magas hőfokon grillezzük, hogy létrehozzuk azt az ellenállhatatlan füstös, ropogós külsőt, miközben a belseje lédús és puha marad. A természetes cukrok gyönyörűen karamellizálódnak, létrehozva a vágyott égett széleket.
Egyszerűen, extra szűz olívaolajjal, friss citromlével és egy csipet szárított oregánóval tálalva, amely Halkidiki dombjairól származik, ez az étel lehetővé teszi, hogy a polip minősége ragyogjon. Egy pohár ropogós Assyrtiko borral és a tenger látványával kísérve, ez a görög nyári étkezés esszenciája.
Előkészítés: 15 mins
Főző: 1 hour 15 mins
Adagok: 4-6
Medium
Hozzávalók
1 egész polip (kb. 1,5 kg)
1 babérlevél
10 fekete borsszem
1/2 csésze vörösbor ecet
Tálaláshoz:
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 citrom, kifacsarva
1 evőkanál szárított oregánó
Tengeri só
Friss petrezselyem, apróra vágva
Kalamata olajbogyó (opcionális)
1 babérlevél
10 fekete borsszem
1/2 csésze vörösbor ecet
Tálaláshoz:
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 citrom, kifacsarva
1 evőkanál szárított oregánó
Tengeri só
Friss petrezselyem, apróra vágva
Kalamata olajbogyó (opcionális)
Utasítások
1. Tisztítsa meg a polipot, távolítsa el a csőrét és a szemét. Alaposan öblítse le.
2. Helyezze a polipot egy nagy fazékba babérlevéllel, borsszemekkel és ecettel. Ne adjon hozzá vizet - a polip saját levét fogja kiengedni.
3. Fedje le, és párolja alacsony hőfokon 45-60 percig, amíg megpuhul. Ellenőrizze villával.
4. Vegye ki a polipot, és hagyja kissé kihűlni. Vágja fel adagokra.
5. Grillezze magas hőfokon 3-4 percig mindkét oldalán, amíg megpirul és ropogós lesz a szélein.
6. Rendezze el egy tálon. Bőségesen locsolja meg olívaolajjal és citromlével.
7. Szórja meg oregánóval, tengeri sóval és friss petrezselyemmel. Azonnal tálalja.
2. Helyezze a polipot egy nagy fazékba babérlevéllel, borsszemekkel és ecettel. Ne adjon hozzá vizet - a polip saját levét fogja kiengedni.
3. Fedje le, és párolja alacsony hőfokon 45-60 percig, amíg megpuhul. Ellenőrizze villával.
4. Vegye ki a polipot, és hagyja kissé kihűlni. Vágja fel adagokra.
5. Grillezze magas hőfokon 3-4 percig mindkét oldalán, amíg megpirul és ropogós lesz a szélein.
6. Rendezze el egy tálon. Bőségesen locsolja meg olívaolajjal és citromlével.
7. Szórja meg oregánóval, tengeri sóval és friss petrezselyemmel. Azonnal tálalja.
