Саганакито получава името си от малкия тиган с две дръжки, в който традиционно се приготвя. Това просто, но зрелищно ястие включва дебел резен сирене - обикновено кефалотири, касери или гравиера - който се овалва в брашно и се пържи в тиган, докато не получи великолепна златиста коричка, оставайки вкусно разтопен отвътре.
В Lauer House повдигаме саганакито на следващото ниво с фламбиране на масата. След като сиренето е перфектно изпържено, наливаме ракия върху него и го запалваме, създавайки драматичен изблик на синя пламък. Когато огънят утихне, изстискваме прясно лимонов сок върху шипящото сирене и бързаме да го донесем на вашата маса, докато все още е на мехурчета.
Контрастът между хрупкавата външност и разтопената сърцевина, осветен от лимона и задълбочен от карамелизираната ракия, прави саганакито незабравимо начало на всяко гръцко ястие. Не забравяйте да кажете "Опа!" когато се появят пламъците!
В Lauer House повдигаме саганакито на следващото ниво с фламбиране на масата. След като сиренето е перфектно изпържено, наливаме ракия върху него и го запалваме, създавайки драматичен изблик на синя пламък. Когато огънят утихне, изстискваме прясно лимонов сок върху шипящото сирене и бързаме да го донесем на вашата маса, докато все още е на мехурчета.
Контрастът между хрупкавата външност и разтопената сърцевина, осветен от лимона и задълбочен от карамелизираната ракия, прави саганакито незабравимо начало на всяко гръцко ястие. Не забравяйте да кажете "Опа!" когато се появят пламъците!
Подготовка: 5 mins
Готвач: 5 mins
Сервира: 2-4
Easy
Съставки
300 г кефалотири, касери или гравиера сирене
1/4 чаша универсално брашно
2 с.л. масло
2 с.л. зехтин
2 с.л. ракия или узо
1 лимон, нарязан на четвъртинки
Прясно смлян черен пипер
1/4 чаша универсално брашно
2 с.л. масло
2 с.л. зехтин
2 с.л. ракия или узо
1 лимон, нарязан на четвъртинки
Прясно смлян черен пипер
Инструкции
1. Нарежете сиренето на филийки с дебелина около 1 см. Кратко потопете в студена вода, след това оваляйте в брашно, като отстраните излишното.
2. Загрейте масло и зехтин в малък тежък тиган на средно-висока температура.
3. Когато маслото започне да пени, добавете сиренето. Запържете 2-3 минути от всяка страна, докато се образува златистокафява коричка.
4. Премахнете тигана от огъня. Добавете бренди и внимателно запалете с дълга клечка. Извикайте "Опа!"
5. Когато пламъците утихнат, изстискайте лимон върху сиренето и поръсете с черен пипер отгоре.
6. Сервирайте незабавно в тигана, докато сиренето все още бълбука. Яжте с хрупкав хляб.
2. Загрейте масло и зехтин в малък тежък тиган на средно-висока температура.
3. Когато маслото започне да пени, добавете сиренето. Запържете 2-3 минути от всяка страна, докато се образува златистокафява коричка.
4. Премахнете тигана от огъня. Добавете бренди и внимателно запалете с дълга клечка. Извикайте "Опа!"
5. Когато пламъците утихнат, изстискайте лимон върху сиренето и поръсете с черен пипер отгоре.
6. Сервирайте незабавно в тигана, докато сиренето все още бълбука. Яжте с хрупкав хляб.
