Vissza a Receptekhez
Loukoumades
Arany Görög mézes puffok - ropogósra sült tésztagolyók mézben és fahéjban áztatva.
A loukoumades az eredeti görög fánk - könnyű, levegős, sült tésztagolyók, amelyek aranyfelhőkké puffadnak, majd meleg mézbe áztatják őket, és fahéjjal megszórják. Az ókori időkig nyúlik vissza, amikor olimpiai bajnokoknak szolgálták fel őket, ezek a kis boldogságszférák Görögország egyik legkedveltebb édességei maradtak.
A tökéletes loukoumades titka a tészta - könnyűnek és élesztősnek kell lennie, hogy létrejöjjön a jellegzetes ropogós héj és a puha belső. Adagonként sütjük őket, amíg egyenletesen aranybarnák nem lesznek, majd azonnal meglocsoljuk őket meleg mézzel, hogy minden résbe bejusson.
A Lauer House-ban frissen és forrón szolgáljuk fel a loukoumades-t, magasra halmozva és mézzel csillogva, fahéjjal megszórva, és néha zúzott dióval vagy szezámmaggal is megszórva. A legjobb azonnal fogyasztani, amíg még melegek, amikor a ropogós külső és a puha belső közötti kontraszt a csúcsponton van.
A tökéletes loukoumades titka a tészta - könnyűnek és élesztősnek kell lennie, hogy létrejöjjön a jellegzetes ropogós héj és a puha belső. Adagonként sütjük őket, amíg egyenletesen aranybarnák nem lesznek, majd azonnal meglocsoljuk őket meleg mézzel, hogy minden résbe bejusson.
A Lauer House-ban frissen és forrón szolgáljuk fel a loukoumades-t, magasra halmozva és mézzel csillogva, fahéjjal megszórva, és néha zúzott dióval vagy szezámmaggal is megszórva. A legjobb azonnal fogyasztani, amíg még melegek, amikor a ropogós külső és a puha belső közötti kontraszt a csúcsponton van.
Előkészítés: 15 mins + rising
Főző: 20 mins
Adagok: 4-6
Medium
Hozzávalók
2 csésze finomliszt
1 csomag (7g) aktív száraz élesztő
1 csésze langyos víz
1 evőkanál cukor
1/2 teáskanál só
Olaj a sütéshez
A tetejére:
1 csésze méz
1 teáskanál fahéj
1/2 csésze zúzott dió (opcionális)
2 evőkanál szezámmag (opcionális)
1 csomag (7g) aktív száraz élesztő
1 csésze langyos víz
1 evőkanál cukor
1/2 teáskanál só
Olaj a sütéshez
A tetejére:
1 csésze méz
1 teáskanál fahéj
1/2 csésze zúzott dió (opcionális)
2 evőkanál szezámmag (opcionális)
Utasítások
1. Oldja fel az élesztőt és a cukrot langyos vízben. Hagyja állni 5 percig, amíg habos lesz.
2. Keverje össze a lisztet és a sót. Adja hozzá az élesztős keveréket, és keverje addig, amíg sima tészta nem képződik. Fedje le, és hagyja kelni 1-2 órán át, amíg megduplázódik és buborékos lesz.
3. Melegítse az olajat 180°C-ra egy mély edényben.
4. Mártsa a kanalat vízbe, majd merítse a tésztát, és óvatosan ejtse az olajba. Süssön 4-5 darabot egyszerre, forgassa, amíg egyenletesen aranybarna nem lesz, körülbelül 3-4 percig.
5. Vegye ki lyukas kanállal, és röviden csepegtesse le papírtörlőn.
6. Melegítse meg enyhén a mézet. Halmozza a loukoumades-t egy tálcára, bőségesen locsolja meg mézzel, és szórja meg fahéjjal.
7. Tetejére tegyen diót és szezámmagot, ha használ. Azonnal tálalja.
2. Keverje össze a lisztet és a sót. Adja hozzá az élesztős keveréket, és keverje addig, amíg sima tészta nem képződik. Fedje le, és hagyja kelni 1-2 órán át, amíg megduplázódik és buborékos lesz.
3. Melegítse az olajat 180°C-ra egy mély edényben.
4. Mártsa a kanalat vízbe, majd merítse a tésztát, és óvatosan ejtse az olajba. Süssön 4-5 darabot egyszerre, forgassa, amíg egyenletesen aranybarna nem lesz, körülbelül 3-4 percig.
5. Vegye ki lyukas kanállal, és röviden csepegtesse le papírtörlőn.
6. Melegítse meg enyhén a mézet. Halmozza a loukoumades-t egy tálcára, bőségesen locsolja meg mézzel, és szórja meg fahéjjal.
7. Tetejére tegyen diót és szezámmagot, ha használ. Azonnal tálalja.
