Nazad na Recepti
Лукумадес
Zlatni grčki medeni kuglice - hrskave pržene loptice od testa natopljene medom i cimetom.
Loukoumades su originalne grčke krofne - lagane, vazdušaste kuglice prženog testa koje se napuhavaju u zlatne oblake, a zatim se natapaju u toplom medu i posipaju cimetom. Potekli su iz antičkih vremena kada su se služili olimpijskim šampionima, a ove male sfere sreće ostaju jedan od najvoljenijih slatkiša u Grčkoj.
Tajna savršenih loukoumades leži u testu - treba da bude lagano i kvasno, stvarajući tu karakterističnu hrskavu koricu i meki unutrašnjost. Pržimo ih u serijama dok ne postanu ravnomerno zlatne, a zatim ih odmah prelijemo toplim medom kako bi se upio u svaku pukotinu.
U Lauer House-u, služimo naše loukoumades sveže i vruće, nagomilane visoko i sjajne od meda, posute cimetom, a ponekad i posute mlevenim orasima ili semenkama susama. Najbolje ih je jesti odmah dok su još tople, kada je kontrast između hrskave spoljašnjosti i meke unutrašnjosti na vrhuncu.
Tajna savršenih loukoumades leži u testu - treba da bude lagano i kvasno, stvarajući tu karakterističnu hrskavu koricu i meki unutrašnjost. Pržimo ih u serijama dok ne postanu ravnomerno zlatne, a zatim ih odmah prelijemo toplim medom kako bi se upio u svaku pukotinu.
U Lauer House-u, služimo naše loukoumades sveže i vruće, nagomilane visoko i sjajne od meda, posute cimetom, a ponekad i posute mlevenim orasima ili semenkama susama. Najbolje ih je jesti odmah dok su još tople, kada je kontrast između hrskave spoljašnjosti i meke unutrašnjosti na vrhuncu.
Priprema: 15 mins + rising
Kuvaj: 20 mins
Servira: 4-6
Medium
Sastojci
2 šolje brašna
1 pakovanje (7g) aktivnog suhog kvasca
1 šolja tople vode
1 kašika šećera
1/2 kašičice soli
Ulje za prženje
Za preliv:
1 šolja meda
1 kašičica cimeta
1/2 šolje mlevenih oraha (po želji)
2 kašike susama (po želji)
1 pakovanje (7g) aktivnog suhog kvasca
1 šolja tople vode
1 kašika šećera
1/2 kašičice soli
Ulje za prženje
Za preliv:
1 šolja meda
1 kašičica cimeta
1/2 šolje mlevenih oraha (po želji)
2 kašike susama (po želji)
Uputstva
1. Rastvorite kvasac i šećer u toploj vodi. Ostavite da odstoji 5 minuta dok ne postane pjenasto.
2. Pomešajte brašno i so. Dodajte smesu sa kvascem i mešajte dok ne dobijete glatko testo. Pokrijte i ostavite da naraste 1-2 sata dok ne udvostruči i ne postane mehko.
3. Zagrijte ulje na 180°C u dubokom loncu.
4. Umočite kašiku u vodu, zatim uzmite testo i pažljivo spustite u ulje. Pržite 4-5 komada odjednom, okrećući ih dok ne postanu ravnomerno zlatni, oko 3-4 minuta.
5. Uklonite pomoću kašike sa rupicama i kratko ocedite na papirnim ubrusima.
6. Lagano zagrijte med. Natrpajte lukumade na tanjir, obilno prelijte medom i pospite cimetom.
7. Prelijte orasima i susamom ako koristite. Poslužite odmah.
2. Pomešajte brašno i so. Dodajte smesu sa kvascem i mešajte dok ne dobijete glatko testo. Pokrijte i ostavite da naraste 1-2 sata dok ne udvostruči i ne postane mehko.
3. Zagrijte ulje na 180°C u dubokom loncu.
4. Umočite kašiku u vodu, zatim uzmite testo i pažljivo spustite u ulje. Pržite 4-5 komada odjednom, okrećući ih dok ne postanu ravnomerno zlatni, oko 3-4 minuta.
5. Uklonite pomoću kašike sa rupicama i kratko ocedite na papirnim ubrusima.
6. Lagano zagrijte med. Natrpajte lukumade na tanjir, obilno prelijte medom i pospite cimetom.
7. Prelijte orasima i susamom ako koristite. Poslužite odmah.
